Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Format documenti utili per la scuola da scaricare gratis
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Precedente
Prossimo
Food Boss
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
La Birra: la storia e la produzione
KFC: la storia di un grande brand
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
Storia e Curiosità
Dal profondo Oriente: i fermentati
IL CAVOLO
Linea del Tempo: gli eventi culinari della storia del 1900
Salsa GARUM: salsa antica e speziata
Business
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
La guida Michelin: cos’è e come funziona
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Decreto Ristori: tutto quello che c’è da sapere
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
Ravioli ricotta e noci
Lasagna Vegetariana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Fonduta di Montasio
Bocconcini alle olive
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Spaghetti marziani pazzarelli
Orecchiette Mandorla e Salvia
Ricetta Abilitante: Mezze Candele gratinate con dressing ai formaggi su pesto di melenzane
Carlo Cracco: Se vuoi essere figo usa lo scalogno alias Risotto allo Zafferano e Midollo
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Pollo alla cacciatora
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Polpette di cavolo rosso
Ricetta abilitante: Polpette di pesce spatola con gazpacho
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Focaccine alla nutella da fare in padella
Le chiacchiere, le lattughe, cenci, donzelle, frappe, sfrappole, cròstoli, galani, gale, bugie, rosoni, lasagne, pampuglie
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Torta alla Nutella – morbida
Precedente
Prossimo
