Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
Storia e Curiosità
Ebrei e Musulmani mangiano carne?
Effetto Madeleine e memoria olfattiva: il naso come strumento di memorizzazione
Il cibo sulle navi (le storie nella storia)
Altro che Americani. Lo street food a Pompei
Business
Come scegliere le materie prime nel ristorante: l’approvvigionamento
Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY
La cucina è chiusa, la cucina è aperta: cosa fa un buon cameriere
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Scienza e Cultura dell’Alimentazione
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
Pasta alla carbonara vegetariana
Saltimbocca alla Romana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Il Club House Sandwich: storia e ricetta
Tortino di parmigiana di Melanzane
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Risotto al cavolfiore BLACK EDITION
Ziti risottati carciofi, cipolla bianca e pecorino romano
Gnocchi di patate ripieni con montasio e ragù di verdure
Peperoni ripieni di riso
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Dal profondo Oriente: i fermentati
Scaloppine al limone
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
Seppie in umido
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Patate duchessa: facili e buonissime
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
Tiramisu’ in bicchiere
Muffin di farina d’avena con timo e miele
Kiwi ghiacciati con cioccolato pistacchioso
Pullece ‘e Monaco ovvero i Tatù
Precedente
Prossimo
