Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La Birra: la storia e la produzione
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
La pasticceria di Pasquale Marigliano
Storia e Curiosità
Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
Linea del Tempo: gli eventi culinari della storia del 1900
La guida Michelin: cos’è e come funziona
Business
Lo schema dei sapori – come creare un menu
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Il Colloquio di Lavoro
Le merci nel ristorante: come riceverle, controllarle e sistemarle in magazzino
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Pasta alla carbonara vegetariana
Ravioli ricotta e noci
Precedente
Prossimo
Antipasti
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Caponatina mediterranea
Tortino di parmigiana di Melanzane
Pomodori ripieni di riso
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla Carbonara: storia e ricetta
Orecchiette Mandorla e Salvia
Lenticchie all’indiana
MEZZANELLI LARDIATI
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Scaloppine al Vino Bianco
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Pollo all’arancia
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Finocchi gratinati
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
I cookies americani con gocce di cioccolato
Crostata di Frutta Fresca con crema pasticcera
Pasta Frolla Bretone
Pasta Choux: impasto base della pasticceria
Precedente
Prossimo