Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
Paul Bocuse, il MAESTRO
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
Storia e Curiosità
La guida Michelin: cos’è e come funziona
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
CARPACCIO: origine e storia
Breve e semplice guida all’uso delle farine: tutti i tipi di farine
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Lasagna rosa con salmone, robiola e porri
La frittura napoletana
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Precedente
Prossimo
Antipasti
Caponatina mediterranea
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Girelle con verdure
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla carbonara vegetariana
Spaghetto alla chitarra con La ‘duja
Risotto alla parmigiana
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Polpette di cavolo rosso
Dal profondo Oriente: i fermentati
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Cozze e capesante gratinate
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Eclair: l’intramontabile pasticcino
HALLOWEEN: Biscotti scheletrici
COCOA CAKE – Torta al Cacao
Il BiancoMangiare……dalla Sicilia a Napoli….e c’è qualcuno che non lo conosce! in collaborazione con PASSIONE STABIA
Precedente
Prossimo
