Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
La Birra: la storia e la produzione
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Storia e Curiosità
I coltelli giapponesi: storia e tipologie
I falsi Made in Napoli: le ricette tradizionali che credevi napoletane
Mappa concettuale = L’alimentazione degli antichi romani
Il caffè è tutto ITALIANO…o quasi: 4 italiani dietro la tazzina
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto
Usare lo smartphone per la food photography
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Come si scrive una ricetta?
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Pasta alla carbonara vegetariana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Tortino di parmigiana di Melanzane
Pomodori ripieni di riso
Panini napoletani all’ortolana
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Ziti risottati carciofi, cipolla bianca e pecorino romano
Risotto alla parmigiana
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Carlo Cracco: Se vuoi essere figo usa lo scalogno alias Risotto allo Zafferano e Midollo
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al limone
Filetto di maiale in crosta
A lamb slap…..un agnello coi fiocchi
Scaloppina alla pizzaiola
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Patate duchessa: facili e buonissime
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Le chiacchiere, le lattughe, cenci, donzelle, frappe, sfrappole, cròstoli, galani, gale, bugie, rosoni, lasagne, pampuglie
Cuore di panna cotta alla liquirizia
TORTA SETTE VELI
Pasta frolla Sucrè
Precedente
Prossimo
