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A scuola di Cucina col prof. Ruggi
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INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Panini napoletani all’ortolana
Tortino di parmigiana di Melanzane
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Primi piatti
Tortiglioni di Gragnano con zucca e ricotta di bufala su fonduta di Caciocavallo podolico
Gnocchi alla Sorrentina
Hamburgher di spinaci ripieno di Spatzle al burro
Gnocchi di patate ripieni con montasio e ragù di verdure
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Secondi piatti
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
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Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
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Dolci
Angel Cake con bacche di Goji e crema di more di Gelso
Pan di Spagna
Pasta Frolla Bretone
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
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