Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Grandi Chefs: Sal De Riso ,sovrano della Costiera Amalfitana
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
Storia e Curiosità
Eugenio Montale e la cucina: un connubio tra gusto e poesia
I coltelli giapponesi: storia e tipologie
La cucina molecolare: storia e procedimenti
Portare le arance ai carcerati
Business
Le merci nel ristorante: come riceverle, controllarle e sistemarle in magazzino
La guida Michelin: cos’è e come funziona
La cucina è chiusa, la cucina è aperta: cosa fa un buon cameriere
Meglio cucina a gas o induzione?
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Saltimbocca alla Romana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Fettuccine alle zucchine, fiori di zucca e zafferano
Hamburgher di spinaci ripieno di Spatzle al burro
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Spaghetti alla Nerano
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Filetto di maiale in crosta
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Cozze e capesante gratinate
Ricetta abilitante: Polpette di pesce spatola con gazpacho
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Caponatina mediterranea
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Tronchetto Chantilly e Fragoline
STORIA DELLA PASTIERA IN RIMA
Dolcetti alle noci
Gelatina per crostata: come si fa?
Precedente
Prossimo