Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
Storia e Curiosità
KFC: la storia di un grande brand
L’alimentazione degli antichi romani
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Ebrei e Musulmani mangiano carne?
Business
Come si scrive una ricetta?
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Scienza e Cultura dell’Alimentazione
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Paccheri di Gragnano con pesce azzurro, peperoncini verdi e origano
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Riso basmati allo Yogurt bianco
Ricetta Abilitante: Mezze Candele gratinate con dressing ai formaggi su pesto di melenzane
Crepes di grano saraceno e riso con Roquefort e Noci
Paccheri Radicchiosi in collaborazione con PASSIONE STABIA
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Seppie in umido
Gulash alla triestina
Pollo alla cacciatora
Scaloppine al limone
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Tiramisù in coppetta con coperchio di cioccolato fondente
Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?
Il BiancoMangiare……dalla Sicilia a Napoli….e c’è qualcuno che non lo conosce! in collaborazione con PASSIONE STABIA
Gubana: dolce tipico friulano
Precedente
Prossimo
