Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Storia e Curiosità
IL CAVOLO
Luigi Pirandello e il suo rapporto con la tavola
Mangiare etico: i legumi
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
Business
Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY
Marketing della ristorazione: come promuovere un locale
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Impasto per focacce e lievitati in rosticceria
Pan di Spagna
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Precedente
Prossimo
Antipasti
Bocconcini alle olive
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Panini napoletani all’ortolana
Tortino di parmigiana di Melanzane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Gnocchi alla Sorrentina
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE
Gnocchi di patate su cialda croccante di Reggiano
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Cozze e capesante gratinate
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Dolci
Panna cotta con salsa al caffè
Pan di spagna al cacao
Lingue di Gatto
Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido
Precedente
Prossimo