Autore: Giuseppe Alfredo Ruggi

In questo post scopriremo come realizzare un pan di spagna a regola d’arte!! Esistono tantissime ricette per il PAN DI SPAGNA.  Ma gli ingredienti base sono sempre gli stessi: uova,…

Ingredienti: 1 kg di patate 2 litri d’acqua fredda 2 cucchiai di sale grosso 50 gr. di burro 2 bicchieri di latte caldo 1 pizzico di sale (e, a piacere,…

INGREDIENTI: 400 gr. di riso Carnaroli una cipolla 150 gr. di burro un litro abbondante di brodo di carne 100 gr. di parmigiano grattugiato sale pepe PREPARAZIONE: Mondare il riso…

Ingredienti : Prosciutto cotto pane burro maionese mele verdi fragole formaggio emmenthal rucola Preparazione: Tagliare il pane a fettine, metterlo in un tostapane oppure in una padella antiaderente sul fuoco…

Ingredienti: 8 fette di pane da toast o a cassetta 2 uovaFarina “00” 1 mozzarella grande Mezzo bicchiere di latte Olio extravergine d’oliva Sale Preparazione: Preparate il pane da toast…

Le scaloppine al vino bianco, tipico piatto di origine milanese, sono un tipico secondo piatto di carne, classico ma che occorre conoscere attentamente assieme a “sua sorella”, la scaloppina al…

Mi piace immaginare che……tanto e tanto tempo fa , diventato agricoltore, un uomo raccolse i chicchi di grano, li macinò e ne trasse nutrimento. Lo fece miscelando la polvere con…

Ristorazione con Ruggi è un portale rivolto a studenti ed insegnanti della scuola secondaria di secondo grado. Nasce tra i banchi di un istituto alberghiero, in una veste grafica molto…

Per informazioni si prega di inviare una email a profruggi@gmail.com     Per collaborazioni e promozioni Collaboriamo con Enti di Formazione, Scuole Private, Enti del Turismo, Tour Operator, Aziende, Portali…

L’idea di fare un blog dove parlare di cucina, di ricette e di storia della gastronomia l’avevo da tempo. Ma è stato l’incontro con lei che mi ha fatto capire…