Purè di Patate
Ingredienti: 1 kg di patate 2 litri d’acqua fredda 2 cucchiai di sale grosso 50 gr. di burro 2 bicchieri di latte caldo 1 pizzico di sale (e, a piacere,…
Risotto alla parmigiana
INGREDIENTI: 400 gr. di riso Carnaroli una cipolla 150 gr. di burro un litro abbondante di brodo di carne 100 gr. di parmigiano grattugiato sale pepe PREPARAZIONE: Mondare il riso…
Tartine al prosciutto, fragole e mela verde
Ingredienti : Prosciutto cotto pane burro maionese mele verdi fragole formaggio emmenthal rucola Preparazione: Tagliare il pane a fettine, metterlo in un tostapane oppure in una padella antiaderente sul fuoco…
Mozzarelle in carrozza
Ingredienti: 8 fette di pane da toast o a cassetta 2 uovaFarina “00” 1 mozzarella grande Mezzo bicchiere di latte Olio extravergine d’oliva Sale Preparazione: Preparate il pane da toast…
Scaloppine al Vino Bianco
Le scaloppine al vino bianco, tipico piatto di origine milanese, sono un tipico secondo piatto di carne, classico ma che occorre conoscere attentamente assieme a “sua sorella”, la scaloppina al…
Pizza (impasto e cottura)
Mi piace immaginare che……tanto e tanto tempo fa , diventato agricoltore, un uomo raccolse i chicchi di grano, li macinò e ne trasse nutrimento. Lo fece miscelando la polvere con…
Mission: cos’è ristorazioneconruggi.com
Ristorazione con Ruggi è un portale rivolto a studenti ed insegnanti della scuola secondaria di secondo grado. Nasce tra i banchi di un istituto alberghiero, in una veste grafica molto…
Contatti
Per informazioni si prega di inviare una email a profruggi@gmail.com Per collaborazioni e promozioni Collaboriamo con Enti di Formazione, Scuole Private, Enti del Turismo, Tour Operator, Aziende, Portali…
Scuola digitale italiana
L’idea di fare un blog dove parlare di cucina, di ricette e di storia della gastronomia l’avevo da tempo. Ma è stato l’incontro con lei che mi ha fatto capire…