Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Slow Food: orgoglio italiano nel mondo
CARPACCIO: origine e storia
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Storia e Curiosità
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
La Sambuca è ischitana: ecco la vera storia
Leonardo Da Vinci in cucina
Business
Come si fa il Parmigiano Reggiano? Visita in azienda
Come scegliere le materie prime nel ristorante: l’approvvigionamento
Usare lo smartphone per la food photography
Meglio cucina a gas o induzione?
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Risotto nero di seppia e frutti di mare
Ravioli ricotta e noci
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Precedente
Prossimo
Antipasti
Fonduta di Montasio
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Tortino di parmigiana di Melanzane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Lasagna Vegetariana
Gnocchi di patate ripieni con montasio e ragù di verdure
Mantecatura del risotto
Gnocchi alla Sorrentina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Baccalà mantecato con patate e polenta
Dal profondo Oriente: i fermentati
Costolette di vitello con salsa di more
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Precedente
Prossimo
Dolci
Ciambelline di Mele
CORSO DI PASTICCERIA ONLINE
Il cioccolato: non si smette mai di imparare…
Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture
Precedente
Prossimo
