Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chi è Eugenio Pol? Conosciamo il pane di Fobello
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Storia e Curiosità
La cipolla è un’altra cosa – analisi e video
I falsi Made in Napoli: le ricette tradizionali che credevi napoletane
L’alimentazione degli antichi romani
Linea del Tempo: gli eventi culinari della storia del 1900
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
101 esercizi per l’esame di stato per Istituti Alberghieri – Settore Enogastronomia
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
La cucina è chiusa, la cucina è aperta: cosa fa un buon cameriere
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Turbante di Orata con verdurine di stagione
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Girelle con verdure
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Tortino di parmigiana di Melanzane
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Frico: storia e ricetta
Peperoni ripieni di riso
Spaghetti marziani pazzarelli
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al limone
Costolette di vitello con salsa di more
Seppie in umido
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Caponatina mediterranea
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Melanzane al cioccolato
Ciambella NUTELLA & CAFFE’
Eclair: l’intramontabile pasticcino
Tiramisù in coppetta con coperchio di cioccolato fondente
Precedente
Prossimo
