Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
La Birra: la storia e la produzione
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Storia e Curiosità
I coltelli giapponesi: storia e tipologie
Chi erano i Monzù?
La Bistecca alla Fiorentina – storia e procedimento
Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?
Business
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY
Lo schema dei sapori – come creare un menu
Cosa si mangia sui voli Ryanair
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Come si scrive una ricetta?
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Polpo su millefoglie di chips grigliate
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta alla carbonara vegetariana
Gnocchi di zucca con burro nocciola e ricotta affumicata
Gnocchi alla Sorrentina
Lasagna Vegetariana
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Pollo alla cacciatora
Cozze e capesante gratinate
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Polpette di cavolo rosso
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Caponatina mediterranea
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
I roccocò: delizie di Natale made in Napoli
Biscotto Crispy al cioccolato e sale rosa dell’Himalaya
Profitteroles al cioccolato: più semplici di quanto si pensi
Torta Caprese agli Agrumi
Precedente
Prossimo