Ristorazione con Ruggi
0
  • I nostri servizi
    • Preparazione Concorso Insegnanti
    • Coach Scolastico e ripetizioni
    • Corso di Cucina a domicilio
    • Catering e tanto altro
    • Organizzazione di Eventi
    • Guest Post
  • Contatti
  • Spazio Scuola
    • Ricette 4 student
    • Schemi 4 student
    • Mondo Scuola
    • L’angolo del prof
  • Ricette
    • Antipasti
    • Primi Piatti
    • Secondi piatti
    • Dolci
    • Ricette
  • Speciali
    • Ricette Napoletane
    • Gluten Free
    • Vegan Friends
    • Fantaricette
  • Rubriche
    • Cultura Mediterranea
    • Event Planning
    • Spazio Blog
    • Food Boss
    • Geek & food
    • Storie nella storia
    • Risto-Business
  • Corso di Pasticceria
  • Il nostro Forum
    • Il Forum
    • Iscriviti
    • Login
  • About me
    • ABOUT ME
    • Chi sono
    • Press Room
  • Coach Scolastico
  • Corsi di cucina
  • Catering
  • Contatti
Ristorazione con Ruggi Ristorazione con Ruggi
Ristorazione con Ruggi Ristorazione con Ruggi
Ristorazione con Ruggi Ristorazione con Ruggi

Ristorazione con Ruggi

Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia

  • Contatti
    • Contatti
    • ABOUT ME
  • Cosa offriamo
    • Catering ed Eventi
    • Coach Scolastico
    • Corsi di Cucina a Domicilio
    • Blog Coaching: diventare blogger
    • Preparazione Concorso Insegnanti
    • Guest Post e Collaborazioni
  • Mondo Scuola
    • Ricette 4 student
    • Schemi 4 student
    • L’angolo del prof
    • Mondo Scuola
  • Ricette
    • Ricette Napoletane
    • Antipasti
    • Primi Piatti
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Dolci
    • Fantaricette
    • Gluten Free
    • Vegan Friends
  • Rubriche
    • Cultura Mediterranea
    • Event Planning
    • Food Boss
    • Geek & food
    • Le bevande nella Ristorazione
    • Storie nella storia
    • Risto-Business
0
Trending Now
manitobafarina0differenzeristorazioneruggi

La differenza tra farina 0 e farina MANITOBA

Marzo 31, 2016
istruzionemailoutlooksmartphonecellulareparametricomeimpostarescuola2 ristorazioneconruggi

Come impostare la mail di ISTRUZIONE.IT sul proprio PC e sul proprio smartphone

Giugno 7, 2018
SambucanascitastoriaischialuigiManzileggendamolinari ristorazioneconruggi titolo

La Sambuca è ischitana: ecco la vera storia

Maggio 3, 2018

GIVEAWAY: VINCI UN FAVOLOSO PREMIO

Ottobre 3, 2014
Ristorazione con Ruggi Ristorazione con Ruggi
  • Contatti
    • Contatti
    • ABOUT ME
  • Cosa offriamo
    • Catering ed Eventi
    • Coach Scolastico
    • Corsi di Cucina a Domicilio
    • Blog Coaching: diventare blogger
    • Preparazione Concorso Insegnanti
    • Guest Post e Collaborazioni
  • Mondo Scuola
    • Ricette 4 student
    • Schemi 4 student
    • L’angolo del prof
    • Mondo Scuola
  • Ricette
    • Ricette Napoletane
    • Antipasti
    • Primi Piatti
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Dolci
    • Fantaricette
    • Gluten Free
    • Vegan Friends
  • Rubriche
    • Cultura Mediterranea
    • Event Planning
    • Food Boss
    • Geek & food
    • Le bevande nella Ristorazione
    • Storie nella storia
    • Risto-Business
0
Trending Now
manitobafarina0differenzeristorazioneruggi

La differenza tra farina 0 e farina MANITOBA

Marzo 31, 2016
istruzionemailoutlooksmartphonecellulareparametricomeimpostarescuola2 ristorazioneconruggi

Come impostare la mail di ISTRUZIONE.IT sul proprio PC e sul proprio smartphone

Giugno 7, 2018
SambucanascitastoriaischialuigiManzileggendamolinari ristorazioneconruggi titolo

La Sambuca è ischitana: ecco la vera storia

Maggio 3, 2018

GIVEAWAY: VINCI UN FAVOLOSO PREMIO

Ottobre 3, 2014

Ultime news

Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi Giugno 5, 2025

Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi Maggio 20, 2025

Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi Maggio 12, 2025

Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi Aprile 29, 2025
Precedente Prossimo

Food Boss

pasqualemariglianoristorazioneconruggipasticcerianapoliottaviano
Food BossLe ricette delle festePasquaRicette Napoletane

Pasquale Marigliano – il Maestro Pasticciere all’ombra del Vesuvio

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi

“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!

Ottobre 9, 2013
grandi chef

GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè

Luglio 12, 2014

Leonardo Da Vinci in cucina

Dicembre 1, 2013

Storia e Curiosità

PORCA TROIA: un’offesa nata da una ricetta

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi

Event Planner al tempo dei Cesari ovvero come organizzavano un banchetto gli antichi romani

Maggio 29, 2018

Altro che Americani. Lo street food a Pompei

Dicembre 27, 2020
ristorazioneconruggi coltelligiapponesi titolo bandiera

I coltelli giapponesi: storia e tipologie

Gennaio 11, 2018

Business

Mondo ScuolaRicette 4 studentRisto-Business

Come si scrive una ricetta?

Posted by Giuseppe Alfredo Ruggi

Come scegliere le materie prime nel ristorante: l’approvvigionamento

Maggio 25, 2022
ruggicomefunzionaguidamichelin2016meccanismirecensioniristorantistellestellati

La guida Michelin: cos’è e come funziona

Novembre 3, 2016

Le GMP (buone pratiche di produzione) e le Non Conformità

Gennaio 24, 2020

A scuola di Cucina col prof. Ruggi

Primi PiattiRicetteRicette 4 student

Crespelle pomodoro, salumi e basilico

Luglio 20, 2022
vetrina rosticceria impasto ricetta ruggi
Cultura MediterraneaRicette 4 studentRicette Napoletane

Impasto per focacce e lievitati in rosticceria

Maggio 22, 2015
La reazione di Maillard - spiegazione chiara e semplice
Cultura MediterraneaGeek & foodLe ricette delle festeMondo ScuolaPasquaRicette 4 studentSecondi piatti

La reazione di Maillard – spiegazione chiara e semplice

Novembre 11, 2013
Ricette 4 student

Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole

Maggio 31, 2024
Precedente Prossimo

Antipasti

IMG 20160822 2200457E01
AntipastiRicette 4 studentRicette Napoletane

Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani

Ottobre 1, 2016

Caprese Scomposta (salata)

Ottobre 24, 2013
IMG 20160217 190022 1
AntipastiRicette Napoletane

Panini napoletani all’ortolana

Agosto 18, 2016
girellediverdure ristorazioneconruggi
AntipastiRubriche

Girelle con verdure

Dicembre 16, 2015
Precedente Prossimo

Primi piatti

Primi PiattiRicetteRicette 4 student

Ravioli ricotta e noci

Luglio 14, 2022

Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti

Novembre 26, 2014
IMAGE 168
Primi PiattiRubriche

Gnocchi alla Romana con salsa pomodoro

Marzo 9, 2010
IMG 20160928 171250
Primi PiattiRubriche

Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro

Ottobre 1, 2016
Precedente Prossimo

Secondi piatti

coniglioall27ischitana ristorazioneconruggi storia
Le ricette delle festePasquaRicette NapoletaneRubricheSecondi piattiStorie nella storia

Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale

Novembre 15, 2017
scaloppineallimoneruggiristorazione
Secondi piatti

Scaloppine al limone

Marzo 13, 2016
Geek & foodRubricheSecondi piattiStorie nella storia

Dal profondo Oriente: i fermentati

Luglio 15, 2020
Le ricette delle festePasquaSecondi piatti

Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi

Marzo 2, 2010
Precedente Prossimo

Contorni

zucchinescapecenapoliruggiricettaalberghiero
ContorniRicette Napoletane

Zucchine alla scapece

Marzo 13, 2016
patate duchessa ricetta storia parmentier ricerra economica ristorazione con ruggi
ContorniVegan Friends

Patate duchessa: facili e buonissime

Gennaio 16, 2019
AntipastiContorniRicetteRicette 4 student

Caponatina mediterranea

Luglio 14, 2022
polpettedimelanzanepizzellemulegnaneristorazioneconruggi3
ContorniRubriche

Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane

Febbraio 4, 2015
Precedente Prossimo

Dolci

DolciRubriche

Torta Mimosa per la Festa della donna

Marzo 9, 2010
zabaioneruggiricettadessertcremaalberghiero
DolciRubriche

Lo zabaione: crema classica

Marzo 13, 2016
gelatinafattaincasaalimentarelimoneristorazioneconruggispumante
DolciRubriche

Gelatina per crostata: come si fa?

Febbraio 16, 2016
crema pasticcera ricetta storia come farla facilmente ristorazione con ruggi
DolciRicette 4 student

CREMA PASTICCERA (ricetta base)

Dicembre 8, 2009
Precedente Prossimo
Ristorazione con Ruggi Ristorazione con Ruggi
  • Contatti
  • Cosa offriamo
  • Mondo Scuola
  • Ricette
  • Rubriche

© Copyright Ristorazione con Ruggi - Enogastronomia a 360°