Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
CARPACCIO: origine e storia
APICIO: tra storia e ricette
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
Storia e Curiosità
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
La magia della molecular mixology ovvero come nasce un cocktail molecolare
La storia del Panuozzo di Gragnano
La teoria dell’equilibrio “stato d’animo – cibo” rinnovava da un team di studiosi!
Business
Il fenomeno Street-food – quando il cibo è tradizione secolare
Lo schema dei sapori – come creare un menu
Usare lo smartphone per la food photography
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Come si scrive una ricetta?
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Lasagna Vegetariana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Pomodori ripieni di riso
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Fonduta di Montasio
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Gnocchi alla Romana con salsa pomodoro
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE (versione GLUTEN FREE)
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Crema di Tarallo: ideale per condire primi piatti
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
Scaloppine al limone
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Dolci
FREE WALLPAPER DONUTS
Tronchetto Chantilly e Fragoline
Le origini del Pan di Spagna: perché si chiama così?
I cookies americani con gocce di cioccolato
Precedente
Prossimo
