Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
Grandi Chefs: Sal De Riso ,sovrano della Costiera Amalfitana
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
Storia e Curiosità
Parmentier e la “sua” patata – ovvero come la Francia iniziò ad amare i tuberi
Il Bellini: storia del cocktail e ricetta
APICIO: tra storia e ricette
Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?
Business
Come decorare un cocktail: alcune regole
LEZIONI ONLINE – prof. Ruggi
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Cosa si mangia sui voli Ryanair
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Pan di Spagna
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Precedente
Prossimo
Antipasti
Le pannocchie bollite – come farle in casa
Panini napoletani all’ortolana
Girelle con verdure
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Mantecatura del risotto
Pasta alla carbonara vegetariana
Fettuccine alle zucchine, fiori di zucca e zafferano
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Arrotolato di pollo allo zenzero ripieno di timo e pancetta
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Precedente
Prossimo
Contorni
Caponatina mediterranea
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate mediterranee al cartoccio
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
Ciambella Double chocolate
Torta alla Nutella – morbida
Anko, marmellata di fagioli rossi Azuki
Eclair: l’intramontabile pasticcino
Precedente
Prossimo