Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Storia e Curiosità
BARILLA FOOD ACTION – Noi Il Cibo Il nostro Pianeta
La storia della Caprese, dolce intramontabile
La cucina kosher
IL CAVOLO
Business
Come si scrive una ricetta?
La pasta di Gragnano diventa I.G.P.
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
Food Cost: Parte 1
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
La frittura napoletana
Polpette di verdure con salsa d’accompagnamento
Pan di Spagna
Ravioli ricotta e noci
Precedente
Prossimo
Antipasti
Girelle con verdure
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Pomodori ripieni di riso
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pomodori con occhio di bue (fast recipe)
Gnocchetti di broccoli e farina di ceci
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Gnocchi alla parigina
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Scaloppine al limone
Dal profondo Oriente: i fermentati
PAMPANELLA
Pezzogna all’acqua pazza su crostino di pane
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate duchessa: facili e buonissime
Finocchi gratinati
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
Le zeppole di San Giuseppe: fritte ed al forno
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
Pastorizzare le uova nella pasticceria
Pavesini al cacao con mousse di cioccolato bianco e lamponi freschi
Precedente
Prossimo
