Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
La Birra: la storia e la produzione
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
APICIO: tra storia e ricette
Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior – interview
Storia e Curiosità
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
La storia del Panuozzo di Gragnano
BARILLA FOOD ACTION – Noi Il Cibo Il nostro Pianeta
Luigi Pirandello e il suo rapporto con la tavola
Business
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
Usare lo smartphone per la food photography
Instagram ed il food-business
La cucina è chiusa, la cucina è aperta: cosa fa un buon cameriere
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Banqueting: Alcuni esempi di menu
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Pasta alla carbonara vegetariana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Le polpette di melanzane ovvero ‘e pizelle ‘e mulegnane
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Panini napoletani all’ortolana
Tortino di parmigiana di Melanzane
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Arrotolato di Faraona alle erbe fini con patate lionesi
Calamaro ripieno di baccalà su zuppetta di pane
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Pullece ‘e Monaco ovvero i Tatù
Water Cake ….. hai mai mangiato una fetta di W.C.?
Profitteroles al cioccolato: più semplici di quanto si pensi
Panna cotta con salsa al caffè
Precedente
Prossimo
