Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
GRANDI CHEF: IPPOLITO CAVALCANTI
GRANDI CHEF: Giorgio Gramegna e l’eros a tavola
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Storia e Curiosità
Il Catering ed il Banqueting
Parmentier e la “sua” patata – ovvero come la Francia iniziò ad amare i tuberi
Dimmi che caffè bevi e ti dirò chi sei
Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale
Business
Le merci nel ristorante: come riceverle, controllarle e sistemarle in magazzino
Il Colloquio di Lavoro
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
Come decorare un cocktail: alcune regole
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Frittelline di pasta cresciuta: pizzelle fritte
Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano Stagionatura 36 mesi profumati al nero di Seppia
La lasagna di Carnevale classica Napoletana
Pan di Spagna
Precedente
Prossimo
Antipasti
Crocchette, crocchè o panzarotti di patate Napoletani
Tortino di parmigiana di Melanzane
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Panini napoletani all’ortolana
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Spaghetti alla ruggi..ne
Spaghetti marziani pazzarelli
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Crepes di grano saraceno e riso con Roquefort e Noci
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Costolette di vitello con salsa di more
Cozze e capesante gratinate
Scaloppine al Vino Bianco
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Contorni
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Finocchi gratinati
Zucchine alla scapece
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Focaccine alla nutella da fare in padella
Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture
Pasta Biscotto
Profitteroles al cioccolato: più semplici di quanto si pensi
Precedente
Prossimo
