Tradizione ed innovazione sono di casa qui al salumificio CIARCIA a Venticano (Avellino), nel cuore dell’Irpinia. CLICCA QUI PER VISUALIZZARE TUTTE LE FOTO Ho avuto il piacere di visitare questo...
Si….avete letto bene il titolo di questo post. POLPO e POLIPO non sono lo stesso animale….e vi sconvolgerò ma non si somigliano nemmeno. Eppure in TV, alla radio, sulle ricette in internet...
Questo post come molti altri nasce da una mia esperienza personale. Molte volte mi è capitato di mangiare in un locale GIAPPONESE. All’inizio ero molto imbarazzato perché non sapevo neanche come...
In campania noi lo chiamiamo “friariello” perchè quasi sempre viene consumato FRITTO….mmmm…gnamm..gnamm.. DA NON CONFONDERE CON “I FRIARIELLI”!!!! quelli sono le cime di rapa!!...
Mentre scrivevo un articolo sulla cucina vegetariana ho pensato: perchè non fare un articoletto breve, piccolo e sintetico ma con dentor un bell’elenco di tutti i prodotti co...
Quando si pensa a grassi di origine animale utilizzati in cucina quasi sempre si parla di burro e strutto. Ma ce n’è un altro che pochi conoscono: il SEGO. E’ ottenuto principalmente da bo...
Molte volte sentiamo parlare di CAGLIO, un nome che è indissolubilmente legato ad i formaggi. In questo post spiegherò perchè. Il buon sito Wikipedia ci da un’esaustiva risposta: il cagli...
Viene chiamato anche “cavolo toscano“, perché tipico di questa cucina e anche “cavolo a penna“. Si trova da acquistare durante tutto il periodo invernale fino alla fine di apri...
In questo post vi spiegherò come realizzare una farina di riso fatta in casa. Il glutine nella farina di grano molte volte può causare problemi di digestione e altri numerosi effetti collaterali indes...
Abbiamo mangiato tanto in questi giorni di festa…ormai i pranzi e le cene colossali sono (quasi) terminate e tra un po’ torneremo alla vita di tutti i giorni, dove non abbiamo nemmeno più ...
