Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Massimo Bottura ha iniziato il suo percorso in cucina in modo non convenzionale: inizialmente grossista di prodotti petroliferi nell’azienda di…
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Voglio anticiparvi: Pellegrino Artusi non era uno chef….ma un poliedrico uomo di cultura (autodidatta). Scrisse saggi sulla letteratura italiana e…
APICIO: tra storia e ricette
Quasi tutto sanno chi fosse Apicio……. Per chi non lo sapesse, il nome APICIO è indissolubilmente legato all’archeo-gastronomia, alle buone…
Leonardo Da Vinci in cucina
Ho da poco comprato online il libro “Note di cucina di Leonardo da Vinci” Mi direte voi…cosa c’entra LEONARDO DA…
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
Chi è BRUNO FERRARI? BRUNO FERRARI, classe 1981, fin da bambino dimostra una grande passione per il cibo (arrotondandosi per…
CAST Alimenti: palestra scientifica del gusto
L’Italia é piena di corsi di cucina ma quanti sono davvero validi per chi vive nella ristorazione? Se vuoi formarti…
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
MILANO: iniziano i lavori per la realizzazione del nuovo calendario LAVAZZA. Chi vive di comunicazione aziendale conosce bene le strategie…
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
La classifica ed il seguente articolo è stato semplicemente tradotto in Italiano. Per visualizzare l’articolo originale cliccate qui. …
La Birra: la storia e la produzione
La birra è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di cereali e altre granaglie ricche di amidi. La maggior parte delle…