Esiste una classifica delle migliori pasticcerie d’Italia. Si chiama Pasticceri&Pasticcerie ed è a cura dei Gambero Rosso. L’obiettivo è quello di raccogliere migliori pasticcerie d...
Quanto è importante preparare il cibo da una scala da 1 a 10? E’ una domanda che mi sono posto molte volte ed a cui cerco sempre di dar risposta ma non è affatto semplice. Perchè per “prep...
Amici lettori, vi avevo incuriosito qualche giorno fa anticipandovi di una ghiotta intervista ed eccola qua. “Le arti seguono l’evoluzione del loro tempo, perché sono specchio dell’intelli...
Diventato protagonista in Tv ed ambasciatore dell’enogastronomia per essere l’alter-ego italiano di GORDON RAMSAY nel programma CUCINE DA INCUBO, show televisivo da record di ascolti su Fo...
In questo post…..vi parlerò di SAL(vatore) DE RISO. GURU per i pasticceri italiani (e non solo) ed ormai icona della televisione e dei programmi di cucina in ITALIA (la PROVA DEL CUOCO), Salvato...
Su Google, cercando il nome di IPPOLITO CAVALCANTI esce fuori tra i risultati di ricerca il sito internet dell’istituto Enogastronomico di Napoli chiamato appunto “CAVALCANTI”, una s...
Mi vanto poco dei miei amici e dei loro successi….e così ogni tanto devo rimediare. Conosco PASQUALE SCHETTINO da un bel po’, un caro compagno di scuola, un professionista nella sua arte...
Chiunque viva la cucina ed il mondo della ristorazione conosce questo nome. Se sei un alunno di un istituto alberghiero, un cuoco, un direttore di sala, un proprietario di ristorante..insomma una pers...
Premetto che Giorgio Gramegna non puo’ essere paragonato neanche lontanamente a grandi chef come Bottura o Cracco. Si trova nella sezione grandi chef perchè, parer mio, è un giovane ricco di ide...
Massimo Bottura ha iniziato il suo percorso in cucina in modo non convenzionale: inizialmente grossista di prodotti petroliferi nell’azienda di famiglia, nel 1989 rileva una vecchia trattoria a Campa...
