Ravioli con Ricotta e Parmigiano Reggiano STAGIONATURA 36 MESI profumati al nero di Seppia INGREDIENTI (per 1 porzione): (per la pasta dei ravioli) 1 uovo; 20 g. di farina di grano duro; 70 g. di f...
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano INGREDIENTI (per 1 porzione): (per la pasta dei ravioli) 1 uovo; 20 g. di farina di grano duro; 70 g. di farina 00; 5 g. di zucchero semolato; vanil...
Oggi apro what’s app e leggo: “Ma il Pan di Spagna si chiama così perché viene dalla Spagna?” Sorridendo, ho risposto….ma tornando a casa ho sentito il bisogno di scrivere ques...
La rosticceria italiana è stupenda e vasta: pizzette, rustici, calzoni ripieni, frittelle, crocchette, polpette di melanzane, arancini, frittatine di pasta. Si sa, qui a Napoli abbiamo un vero culto p...
>> AGGIORNAMENTO sul nuovo ESAME DI STATO 2022<< scopri come affrontarlo e cosa cambierà CLICCA QUI Il mio blog nasce tra i banchi di scuola di un istituto alberghiero, ho avuto tan...
In questo learning object, un semplice schema liberamente scaricabile e stampabile (lasciate però il nome dell’autore) ho sintetizzato le varie tipologie di Ristorazione, cioè le varie tipologie...
A volte variare alcune ricette classiche e cambiare gli ingredienti permette di gustare in maniera diversa acquisendo una conoscenza di sapori che non sarebbe possibile acquisire. E’ il caso del...
Quando si prepara un dolce, in particolare una torta farcita e si utilizza il pan di spagna, tutti sappiamo che per ammorbidirla ed insaporirla vanno bagnati tutti gli strati con la BAGNA. In base al ...
Non esiste niente di più bello che cucinare con e per gli amici. Quante volte ci capita di cucinare, a me sempre (ma quest’è un’altra storia). Quando posso propongo sempre una bella PASTA ...
Ecco un learning object realizzato da me per snellire la comprensione di quest’argomento. Leggi l’argomento CATERING e BANQUETING cliccando qui Puoi scaricarlo cliccando sullo schema con i...
