La piccola attrezzatura per la cottura è quella che in cucina di usa sempre (nessuna cucina non cuoce). Tra tutte le attrezzature di cottura quelle più importanti e diverse sono quelle che vengono raggruppate sotto la categoria: PENTOLAME.
Un bravo addetto di cucina conosce tutte le tipologie di pentolame, padellami e teglie e sa utilizzarle in maniere appropriata.
Ho preparato questo schema riassuntivo per i miei alunni, utile per avere ben chiaro a quale tipologia appartiene quella determinata attrezzatura.
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Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge
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lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita’ culturali e/o didattiche.
Invito quindi a non rimuovere eo modificare il presente learning object
e di segnalare nel caso di utilizzo, inviando una mail a
profruggi@gmail.com.
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