Ristorazione con Ruggi

Le condizioni degli Istituti Alberghieri oggi: una mia analisi necessaria

Giuseppe Alfredo Ruggi2 CommentsL'angolo del prof, Mondo ScuolaA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero

Negli ultimi anni, gli istituti alberghieri hanno vissuto un periodo di trasformazione e sfide senza precedenti. Se un tempo erano considerati il punto di partenza per una carriera brillante nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, oggi ci si chiede: sono ancora in grado di preparare i giovani alle esigenze di un mercato in continua evoluzione? E me lo chiedo io, da decenni docente ITP e come me tanti altri docenti. Oggi forse sono davvero troppi; dati 2022 è la Campania la prima regione d'Italia per numero di scuole a indirizzo turistico-alberghiero con 163 istituti seguita da Sicilia (115) e Lazio…

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Le 10 Competenze Indispensabili di un ITP di Cucina

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo ScuolaA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero, concorso docenti alberghiero, cucina

Che tu sia un insegnante oppure un aspirante docente grazie al prossimo concorso insegnanti in entrambi i casi quest'articolo fa proprio al caso tuo. Quali sono le competenze docenti itp? L’insegnante tecnico pratico di cucina riveste un ruolo fondamentale nella formazione dei futuri professionisti dell’enogastronomia. Non si tratta solo di trasmettere ricette, ma di fornire agli studenti gli strumenti teorici e pratici per affrontare con successo un settore in continua evoluzione. Di seguito, analizziamo le 10 competenze docenti itp che dovrebbe possedere ovvero 10 COSE CHE UN PROFESSORE DI CUCINA DEVE SAPERE E SAPER FARE: Padronanza delle tecniche culinarie di…

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Come diventare professore di cucina

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Mondo ScuolaA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero, cucina

Diventare professore di cucina nelle scuole alberghiere statali italiane è un percorso stimolante che combina la passione per l'arte culinaria con la vocazione all'insegnamento. Questo ruolo, fondamentale per la formazione delle future generazioni di professionisti della ristorazione, richiede una preparazione specifica e il superamento di diverse tappe. Vuoi sapere come diventare insegnante di cucina in una scuola statale? Vuoi conoscere i requisiti e come fare per lavorare in questo settore? Esploriamo in dettaglio il processo per raggiungere questo obiettivo professionale. In un mio articolo di qualche tempo fa avevo già analizzato la figura del docente ITP chiedendomi e rispondendo alla…

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Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsPrimi Piatti, Ricette, Ricette 4 studentA scuola tra notizie e curiosità, cucina

Gli gnocchi ripieni sono un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Sono venuto a conoscenza di questa ricetta quando lavoravo ad Udine presso l'istituto "B. Stringher". Da allora porto con me questa ricetta e la replico sia a casa che con i miei studenti. Nel blog, utilizzando la funzione ricerca, potrai trovare anche la versione con MONTASIO, proprio quella imparata "qualche anno fa" in Friuli Venezia Giulia. La ricetta seguente è calibrata per 10 persone Ingredienti per gli gnocchi: 1 kg di patate 2 uova 200 g di farina 00 2 pizzichi di sale…

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Eugenio Montale e la cucina: un connubio tra gusto e poesia

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsStorie nella storiaesame di stato, Storia della Cucina

Eugenio Montale, poeta italiano Premio Nobel per la Letteratura nel 1975, era un appassionato di cucina. La sua passione per il cibo si rifletteva non solo nella sua vita privata, ma anche nella sua poesia. La Liguria e i suoi sapori Nato a Genova nel 1896, Montale crebbe in una famiglia borghese che apprezzava la buona tavola. La cucina ligure, con i suoi sapori semplici e genuini, ebbe un'influenza profonda sul suo palato e sulla sua sensibilità poetica. Nelle sue poesie, Montale spesso descriveva cibi e pietanze tipiche della Liguria, come la focaccia, il pesto, la cima genovese e la…

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Friggitrice ad aria: come usarla per cucinare con gusto e salute

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Geek & foodcucina

Le friggitrici ad aria sono diventate sempre più popolari negli ultimi anni soprattutto per una buona ragione: offrono un modo semplice e salutare per cucinare una varietà di cibi utilizzando una quantità minima di olio. In quest'articolo potrai scoprire i benefici dell'uso di una friggitrice ad aria e come utilizzarla per creare piatti deliziosi e nutrienti. Benefici dell'uso di una friggitrice ad aria Esistono numerosi vantaggi nell'usare una friggitrice ad aria rispetto ai metodi di frittura tradizionali. Ecco alcuni dei principali benefici: Più salutare: Le friggitrici ad aria utilizzano fino al 85% in meno di olio rispetto alle friggitrici tradizionali,…

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Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRicette 4 studentA scuola tra notizie e curiosità, cucina

Qualche giorno fa assieme alle mie studentesse del corso serale dell'IPSSEOA "R. Viviani" di C/mare di Stabia, dove insegno, abbiamo preparato delle fantastiche merendine, quelle belle, quelle di una volta. Devo ammettere che è stata una lezione davvero amarcord. Ecco quindi le tre ricette da rifare a casa Kinder Brioss, golosa e genuina Le Kinder Brioss sono delle merendine morbide e fragranti, perfette per una pausa golosa. Con questa ricetta facile e veloce potrai prepararle in casa con ingredienti semplici e genuini, per la gioia di grandi e piccini. Ingredienti (per circa 10 Kinder Brioss): Per l'impasto: 230 g…

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L’alfabetizzazione digitale nel contesto lavorativo: una chiave per il successo

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo ScuolaA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero

Nell'odierna società digitale, l'alfabetizzazione digitale rappresenta una competenza trasversale indispensabile per qualsiasi individuo che voglia inserirsi proficuamente nel mondo del lavoro. Essa non si limita alla mera padronanza di strumenti tecnologici, ma comprende una serie di abilità complesse che permettono di sfruttare al meglio le potenzialità offerte dalle tecnologie digitali in svariati contesti lavorativi. Tra le competenze chiave che definiscono l'alfabetizzazione digitale troviamo: Comprensione dei fondamenti delle tecnologie digitali: Principi di funzionamento di computer, reti, internet, software e piattaforme digitali. Ricerca e valutazione delle informazioni: Abilità nell'individuare, reperire e valutare criticamente informazioni online, distinguendo fonti attendibili da quelle non veritiere.…

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Guida completa e dettagliata per la presentazione della domanda per il Personale ATA 2024

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo ScuolaA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero

E' giunto finalmente il momento tanto attese ed il bando per il reclutamento del Personale ATA per l'anno scolastico 2024/2027 è stato pubblicato. Le domande per l'inserimento, l'aggiornamento, la conferma e il depennamento nelle graduatorie di terza fascia possono essere presentate dalle ore 8:00 del 28 maggio 2024 alle ore 14:00 del 28 giugno 2024. In questa guida completa, illustrerò in dettaglio il processo di presentazione della domanda, fornendo informazioni utili e consigli pratici per evitare errori o omissioni. Fase 1: Verifica dei requisiti Prima di procedere con la compilazione della domanda, è fondamentale verificare di possedere tutti i requisiti…

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Esame di Stato 2024: i commissari esterni e l’ansia tra gli studenti

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEsame di StatoA scuola tra notizie e curiosità, alberghiero, cucina, esame di stato

Mancano pochi giorni all'inizio dell'Esame di Stato 2024, eppure i nomi dei commissari esterni non sono ancora stati resi noti. Una situazione che sta creando preoccupazione e ansia tra gli studenti, soprattutto tra quelli che dovranno affrontare le prove di materie esterne. Le ragioni del ritardo Le ragioni del ritardo non sono ancora state chiarite ufficialmente. Secondo alcune indiscrezioni, il problema sarebbe dovuto a un ritardo nella pubblicazione delle nomine dei presidenti di commissione, che a loro volta devono designare i commissari esterni. Altri ipotizzano problemi tecnici nel sistema di nomina online. Le preoccupazioni degli studenti L'incertezza sui nomi dei…

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