E’ un piatto tipico indiano (in questa versione a base di lenticchie). Questo piatto può costituire un valido piatto unico in una dieta vegetariana perchè è ricco di proteine, oppure puo’ essere abbinato ad un buon secondo di carne. Questi diversi ingredienti combinati tra loro creano una portata dal gusto strabiliante
INGREDIENTI:
- 500 grammi di lenticchie;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaio di curry;
- 1 cucchiaio di cannella;
- 1 cucchiaio di zenzero;
- 5-6 bacche di cardamomo;
- 70 cl di latte di cocco;
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettiamo in ammollo la notte prima le lenticchie che aumenteranno di ben due volte il loro volume. Tritatiamo ed iniziamo a soffriggere la cipolla con poco olio. Quando sarà dorata, aggiungiamo le spezie ed il latte di cocco. Saliamo leggermente e poi lasciamo ridurre su fiamma moderata per qualche minuto. Scoliamo ed aggiungiamo poi le lenticchie, copriamo e cuociamo per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto fino a quando le lenticchie non saranno cotte. Possiamo servire questa pietanza in piatti fondi, decorata con una dadolata di verdure cotte al vapore o sbollentate, rametti di coriandolo, prezzemolo o altre erbe aromatiche a piacere.
N.B. io ho utilizzato lenticchie gialle (tipiche dei paesi orientali). Utilizzando le nostre lenticchie (‘a lenticchia paesana) il colore sarà diverso.
ACCUWEIGHT Bilancia Digitale da Cucina Elettronica Bilance Alimenti Multifunzionale con Display LCD per Pesa Cibo, 5 kg / 11 lbs, Superficie in Vetro Temperato, Bianco
Tescoma 630534 Delicia Pistola Sparabiscotti/Siringa per Dolci
DanDiBo Scaffale Vini a Muro 091975 Supporto Bottiglie in Metallo 70cm Scaffale a Parete Porta Bottiglie
DanDiBo Scaffale Vini Colonna a Fiori Elegance 80 cm Porta Bottiglie Supporto Porta Fiori