Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Paul Bocuse, il MAESTRO
BRUNO FERRARI: Tiramisù di Pere e Pecorino di Fossa con gel di Bacardi Black
“Inspiring chefs”, ora gli chef si appendono al muro!
GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè
Storia e Curiosità
L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO
La cucina molecolare: storia e procedimenti
Novel food: il cibo di domani è già oggi
La Bibbia in cucina
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
La guida Michelin: cos’è e come funziona
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Pan di Spagna
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Vellutata tiepida di zucchine e menta con seppie al pepe
Precedente
Prossimo
Antipasti
Pomodori ripieni di riso
INSALATA DI POLPO CON AGRUMI E FINOCCHIO
Panini napoletani all’ortolana
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Paccheri Radicchiosi in collaborazione con PASSIONE STABIA
Pasta alla carbonara vegetariana
Pasta e patate con pomodoro
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Crema di Patate viola alle mandorle
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Saltimbocca alla Romana
Precedente
Prossimo
Contorni
Finocchi gratinati
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Precedente
Prossimo
Dolci
LA TORTA PER IL FORUM DEI GIOVANI DI CASTELLAMMARE DI STABIA
Lo zabaione: crema classica
Tronchetto Chantilly e Fragoline
CREMA AL CIOCCOLATO
Precedente
Prossimo
