Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
Chef Alfonso Iaccarino – Il Don della cucina Mediterranea
Grandi Chefs: Sal De Riso ,sovrano della Costiera Amalfitana
Insegnare cucina a tutti: dsa, diversamente abili, stranieri e non solo…
Pellegrino Artusi: prima di tutti, prima dell’Italia..
Storia e Curiosità
Salsa GARUM: salsa antica e speziata
Linea del Tempo: gli eventi culinari della storia del 1900
La Bibbia in cucina
“E tu a chi appartien?” storia dei cibi e dei loro nomi
Business
Food Cost: Parte 1
Le merci nel ristorante: come riceverle, controllarle e sistemarle in magazzino
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
La cucina salutistica: regole pratiche
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Rollè di pollo al limone e pistacchi
Banqueting: Alcuni esempi di menu
Gnocchi ripieni – ricetta semplice ma strabiliante
Ravioli dolci con crumble di ciliegie e Parmigiano Reggiano 12 Mesi #PRChef2015
Precedente
Prossimo
Antipasti
Caponatina mediterranea
Polpo su millefoglie di chips grigliate
Pomodori ripieni di riso
Cornetti salati ripieni di salumi e mozzarella
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Gnocchi di patate su cialda croccante di Reggiano
Peperoni ripieni di riso
Spaghetti marziani pazzarelli
Cuori ripieni di ricotta e prosciutto con salsa di noci
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Calamaro ripieno di baccalà su zuppetta di pane
Cozze e capesante gratinate
PAMPANELLA
Involtino di melanzana e filetto di spigola su verdurine al salto
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate mediterranee al cartoccio
Patate duchessa: facili e buonissime
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Zucchine alla scapece
Precedente
Prossimo
Dolci
Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Torta a Scacchi – Video
Cuore di panna cotta alla liquirizia
Precedente
Prossimo