E’ un piatto semplice che necessita di materie prime di qualità (” ‘ frutti ‘e mare hanna essere freschi!!!) INGREDIENTI: 350g di Trofie; 1kg di Pomodori Freschi; 200g di Cozze; 800g di Vongole (cerchiamo di miscelare veraci e lupini); Olio ...
Cos’è? Sentiamo spesso parlare di mantecatura del risotto ma a volte non chiediamo. Non è altro che la fase finale della preparazione del risotto. La mantecatura (nel caso specifico del risotto) ha uno scopo ben preciso ed è fondamentale; serve ...
Esiste una sorta di leggenda su questo “straordinario” piatto e come per tutte le leggende (culinarie in questo caso) ognuno pretende di conoscerne la ricetta originale”. Lo spaghetto alla Nerano nasce appunto a Nerano, un piccolissimo borgo in costiera, luogo ...
Un bel piatto di pasta, io che sono un gragnanese non posso vivere senza!! Sono cresciuto con i paccheri….(in entrambi i sensi) INGREDIENTI: · Paccheri di Gragnano – 400g (se riusciamo a trovarlo rigato è meglio) · Radicchio – 2 cespi · Cipolla ...
La mia cuginetta mi ha chiesto una ricetta vegana. Ho avuto qualche anno fa degli alunni vegani con cui mi piaceva chiacchierare di questo stile di vita (a mio parere un po’ troppo eccessivo) salutare e fantasioso. Infatti nella cucina vegana ...
Today vi propongo una ricetta chicchettosa!!! Salsa è raffinata e delicatissima e si sposa deliziosamente con la pasta fatta in casa! INGREDIENTI ( x 4 persone): 500 gr di fettuccine secche; 30 gr di burro; 1 cipolla media lavata e ...
PASTA E PATATE IN CACCAVELLA DI GRAGNANO SU VELLUTATA DI VERDURE Uno dei simboli della cucina povera che in tempi bui aveva sopratutto la funzione di saziare rapidamente è la PASTA E PATATE. Preparata e diffusa sopratutto nel Centro sud, (a mio modesto parere) ...
E’ un piatto tipico indiano (in questa versione a base di lenticchie). Questo piatto può costituire un valido piatto unico in una dieta vegetariana perchè è ricco di proteine, oppure puo’ essere abbinato ad un buon secondo di carne. Questi ...
Cos’è la DIETA MEDITERRANEA? La Dieta Mediterranea è uno stile di vita. Semplicemente consiste nel consumare i prodotti vegetali, legumi,ortaggi, frutta, cereali e olio extravergine, il pesce, le uova, il latte e i suoi derivati, anche il vino in quantità ...
INGREDIENTI: (x due persone) 2 uova (grandezza media); 4 pomodori (a me piacciono quelli tipo SAN MARZANO); e poi sapore ed aroma con il mediterrano basilico, sale e pepe q.b., e un buon olio extravergine d’oliva; PROCEDIMENTO: In una padella ...