Ricette Natalizie

Per tutti coloro che amano cucinare e vogliono rendere il Natale ancora più speciale. Dall’antipasto al dolce, per creare un menu completo e deliziose

NUVOLE DI GELATO CON CIALDA BRIOSCIOSA

NUVOLE DI GELATO CON CIALDA BRIOSCIOSA

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, Natale,
INGREDIENTI (x 6 persone): PER IL GELATO 200 g di panna fresca 120 g di zucchero 300 g di latte 100 g di cioccolato fondente rhum. 80gr. di rhum PER LE SCODELLINE fette di pan brioche. Occorrono circa una 40' di minuti per completare l'opera....quindi armatevi di tempo.... PROCEDIMENTO: Iniziamo col far bollire per pochi minuti lo zuc­chero con il rhum e g 50 di acqua. Otteremo così uno sciroppo che mescoleremo prima nel latte e panna e poi verseremo nella gelatiera. Ogni gelatiera ha programmi diversi....quindi fate un po' voi su come impostarla. Facciamo un po di salsa cioccolato…
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A lamb slap…..un agnello coi fiocchi

A lamb slap…..un agnello coi fiocchi

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, Natale, Pasqua, Secondi piatti,
Parliamoci chiaramente. Cucinare l'agnello è tradizione. STORICAMENTE: Viene mangiato tradizionalmente al pranzo pasquale in quanto simboleggia il sacrificio di un agnello in seguito alla liberazione del popolo di Israele descritto nell’Antico Testamento. PRATICAMENTE: L'agnello a pasqua "c'ho vò!! (ci vuole).....s'addà fa! Ogni famiglia ed ogni regione ha modi originali e sorprendenti di cucinare e preparare ricette per l’agnello. L'agnello è del popolo, è semplice. E semplici sono le tecniche di cottura. Con accorgimenti precisi possiamo ottenere risultati sorprendenti......assaporare la bontà di questa carne tenera e saporita. GUIDA PASSO A PASSO STEP 1: Aromatizzare la carne Prendete un cosciotto d'agnello, praticatevi…
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Gorgonzola Gelato in collaborazione con PASSIONE STABIA

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, Natale,
L’estate sta finendo……….non ancora! Il simbolo per eccellenza dell’estate è il gelato ed io buon meridionale sono un amante del gelato. Quando fa caldo, mi trovo per strada e non ho ancora cenato mi piace farlo con un buon gelato. E qui a Castellammare di Stabia abbiamo delle eccellenze in fatto di gelato. Posizionati per la promenade stabiese troviamo capolavori termolabili creati da sapienti artigiani e secondo me vanno menzionate obbligatoriamente le gelaterie che fanno più rumore nella terra dell’acqua della madonna: c’è “Il mago del Gelo” con una storia di oltre 60 anni e il “Kappa2” che vanta una…
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La Vichyssoise (vellutata di porro e patate)

La Vichyssoise (vellutata di porro e patate)

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, Natale, Primi Piatti,
La vellutata "Vichyssoise" prende il nome dalla città di Vichy (FRANCIA), città vicina alla terra natale del suo ideatore lo chef Diat. E' una zuppa che va servita fredda ideale in estate o semplicemte quando fa caldo. INGREDIENTI: 300gr. di porro; 300gr. di patate; 1 cipolla; 60gr. di burro; 30 cl di panna; un po' di odori come timo e rosmarino. PROCEDIMENTO: Iniziamo a pulire la cipolla, sbucciamo patate e porri (tagliando via la parte verde lasciando solo quella bianca). Tagliate finemente a julienne la cipolla, a cubetti le patate e sminuzzate il porro. In una casseruola iniziamo a soffriggere…
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