Abbiamo mangiato tanto in questi giorni di festa…ormai i pranzi e le cene colossali sono (quasi) terminate e tra un po’ torneremo alla vita di tutti i giorni, dove non abbiamo nemmeno più ...
Le Cicerchie, le alleate della nostra salute!! Noi meridionali le conosciamo bene…..famosissime nella cucina ciociara anche noi campani utilizziamo questi gustosi legumi per i nostri piatti. Pur...
抹茶 = MATCHA, questo sconosciuto. Gli appassionati ed i “nerd” dell’universo dei the, degli infusi e dei decotti conosceranno senz’altro cos’è “il MATCHA“...
Quest’argomento non centra molto con la Ristorazione, ma vi ricordo che un blog è un’estensione del pensiero di chi lo cura (blogger); diventa quindi molte volte un vero e prop...
Lezione chiave per il terzo anno in un Istituto Professionale di Enogastronomia – settore Cucina, in questo post cercherò attraverso immagini e schemi di snellire quest’argomento. Nella sc...
Personalmente ho capito chi fosse veramente Carlo Cracco quando comprai e lessi il suo bellissimo libro “Se vuoi essere figo usa lo scalogno“; un libro che va fuori dagli schemi, che non t...
Eccoci con un nuovo articolo su una delle domande più importanti mai fatte in cucina: “MA QUANTO SALE METTO NELL’ACQUA DELLA PASTA?” Se sei un mio lettore sai quanto sia importante p...
Massimo Bottura ha iniziato il suo percorso in cucina in modo non convenzionale: inizialmente grossista di prodotti petroliferi nell’azienda di famiglia, nel 1989 rileva una vecchia trattoria a Campa...
La prima regola per un tatuato: “Convivere con le proprie scelte“ UN PO’ DI STORIA: In molte civiltà il TATTOO era utilizzato come una sorta di carta d’identità dell’ind...
DEDICO QUESTO POST A TUTTE LE PERSONE OTTUSE, ARROGANTI, PRESUNTUOSE E MENTALMENTE CHIUSE CHE HO INCONTRATO FIN’ORA E CHE CONTINUERO’ AD INCONTRARE NEL CORSO DELLA MIA VITA. VOGLIO CONDIVI...