Marzo è pazzo, piove, spunta il sole….e oltre a non saper come vestirsi capita spesso di non sapere nemmeno cosa mangiare….molte volte “rovistiamo” nel frigo addentrandoci in un universo, tipo un tempio maledetto, stile INDIANA JONES alla ricerca di qualche cosa di già ponto….ma se non lo preparate voi chi lo prepara???
Che ne dite di una ricetta semplice, semplice…che ha come base loro:
i magici SPAGHETTI!!
Creata per caso, con tutto quello che ho trovato in frigo…..e devo dire che meritava davvero!!!
INGREDIENTI:
- 500gr. di spaghetti (misura e marca la faccio scegliere a voi);
- 50gr. di burro;
- 1 zucchina (bella grande, oppure 2-3 piccole);
- 3 carote;
- 2 spicchi di aglio;
- 30ml. di panna
- parmigiano reggiano grattugiato (o grana, o qualsiasi altro formaggio);
- olio extravergine d’oliva
- sale
PROCEDIMENTO:
Fondamentale, mettete sul fuoco una bella pentola con acqua leggermente salata….
Intanto tagliate le carote e la zucchina a julienne oppure come più vi piace (vi consiglio il taglio julienne che abbinato agli spaghetti fa tanto orient-style); fate sciogliere il burro con un goccino di olio e fate soffriggere l’aglio, le zucchine e le carote. Un mestolino di acqua di cottura, un bel coperchio e fate ammorbidire. Intanto se l’acqua ha iniziato a bollire, immergete gli spaghetti e cuoceteli belli al dente (il tempo dipende dal tipo scelto). Scolateli direttamente nella padella e aggiungete la panna ed un po’ di formaggio. Cuocete leggermente per insaporire ed addensare. (un consiglio è scolare gli spaghetti molto al dente perchè anche in padella continuano a cuocere).
PIATTO STUPENDO, CHE NE PENSATE????
