Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Brioche soffice con gocce di cioccolato: ricetta con metodo Tang Zhong
Precedente
Prossimo
Food Boss
I 15 chef più influenti dell’ultimo decennio
La Birra: la storia e la produzione
KFC: la storia di un grande brand
Cos’è Eataly? Ecco la vera catena del gusto
Storia e Curiosità
Non chiamatelo semplicemente cornetto: classificazioni e differenze
IL CAVOLO
La colomba pasquale: storia tra mito e verità
Idromele: La bevanda degli dèi fatta in casa
Business
Legislazione sull’olio evo nei ristoranti
Stampare sulla Birra: tecnica innovativa
La pasta di Gragnano diventa I.G.P.
La cucina salutistica: regole pratiche
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
Banqueting: Alcuni esempi di menu
Saltimbocca alla Romana
Pasta fresca all’uovo: con solo farina 00 e uova intere
Salsa Besciamella: la regina delle salse
Precedente
Prossimo
Antipasti
Fonduta di Montasio
Pomodori ripieni di riso
Panini napoletani all’ortolana
Girelle con verdure
Precedente
Prossimo
Primi piatti
SPAGHETTI – TACOS….che pazza idea
Risotto alla parmigiana
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea
Tortiglioni di Gragnano con zucca e ricotta di bufala su fonduta di Caciocavallo podolico
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Gulash alla triestina
Ricetta Abilitante: Millefoglie di sgombro e patate su specchio di salsa al peperone
Baccalà mantecato con patate e polenta
Calamaro ripieno di baccalà su zuppetta di pane
Precedente
Prossimo
Contorni
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Caponatina mediterranea
Patate duchessa: facili e buonissime
Precedente
Prossimo
Dolci
Le zeppole di San Giuseppe: fritte ed al forno
Water Cake ….. hai mai mangiato una fetta di W.C.?
Coppetta Fantasia del bosco
Profitteroles al cioccolato: più semplici di quanto si pensi
Precedente
Prossimo