Coach Scolastico
Corsi di cucina
Catering
Contatti
Ristorazione con Ruggi
Per studenti e per professionisti del mondo della scuola e dell'enogastronomia
Contatti
Contatti
ABOUT ME
Cosa offriamo
Catering ed Eventi
Coach Scolastico
Corsi di Cucina a Domicilio
Blog Coaching: diventare blogger
Preparazione Concorso Insegnanti
Guest Post e Collaborazioni
Mondo Scuola
Ricette 4 student
Schemi 4 student
L’angolo del prof
Mondo Scuola
Ricette
Ricette Napoletane
Antipasti
Primi Piatti
Secondi piatti
Contorni
Dolci
Fantaricette
Gluten Free
Vegan Friends
Rubriche
Cultura Mediterranea
Event Planning
Food Boss
Geek & food
Le bevande nella Ristorazione
Storie nella storia
Risto-Business
Ultime news
Format documenti utili per la scuola da scaricare gratis
Esame di Stato: guida completa al contenuto del pacco
Metodo Tang Zhong: cos’è, come funziona e perché migliora il pane
Lavare il riso prima del risotto: è corretto? Guida professionale alla tecnica del risotto
Precedente
Prossimo
Food Boss
Gualtiero Marchesi: il maestro degli chef stellati
L’arte dei Pizzaioli Napoletani: patrimonio immateriale
Paul Bocuse, il MAESTRO
Massimo Bottura: Compressione di pasta e fagioli
Storia e Curiosità
La cipolla è un’altra cosa – analisi e video
La storia del Panuozzo di Gragnano
CARPACCIO: origine e storia
Cocktails sferificati: alcune ricette
Business
Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi
Insegnare al tempo del Covid 19 – versione per docenti
Lo schema dei sapori – come creare un menu
Le nuove tendenze nella ristorazione oggi – schema
A scuola di Cucina col prof. Ruggi
CREMA PASTICCERA (ricetta base)
Merendine della nostra infanzia fatte a scuola: brioss, fiesta e pangocciole
Tempura di gamberi con salsa agrodolce
Lasagna Vegetariana
Precedente
Prossimo
Antipasti
Tortino di parmigiana di Melanzane
Panini Napoletani con Wurstel e Mozzarella
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Caponatina mediterranea
Precedente
Prossimo
Primi piatti
Pasta e Fagioli – Ricetta Classica
SPAGHETTI – TACOS….che pazza idea
Ravioli ricotta e noci
Gnocchetti di patate con scamorza affumicata, basilico e salsa di pomodoro
Precedente
Prossimo
Secondi piatti
Trancio di salmone alla maitre d’hotel
La bistecca perfetta – come cuocere la carne in maniera semplice e chiara
Gulash alla triestina
RICETTA ABILITANTE: Cubilot di Vitello ripiena di mele e peperoni su turbate di scarole e fiore di mele séché
Precedente
Prossimo
Contorni
Patate duchessa: facili e buonissime
Patate mediterranee al cartoccio
Zucchine alla scapece
Polpette di melanzane ovvero ‘a pizzella ‘e mulignane
Precedente
Prossimo
Dolci
Melanzane al cioccolato
Muffin di farina d’avena con timo e miele
La storia della Caprese, dolce intramontabile
STORIA DELLA PASTIERA IN RIMA
Precedente
Prossimo
