In pasticceria è fondamentale saper utilizzare lo zucchero e capita prima o poi di dover realizzare il caramello COS’E’? Il caramello è il risultato della cottura del “saccarosio” sino al punto di fusione (il saccarosio fonde a 160°) COME SI ...
Quando si prepara un dolce, in particolare una torta farcita e si utilizza il pan di spagna, tutti sappiamo che per ammorbidirla ed insaporirla vanno bagnati tutti gli strati con la BAGNA. In base al gusto ed in base all’utenza ...
Molte volte nei ristoranti etnici (ma non solo) leggiamo e sentiamo parlare del riso Pilaf…..ma pochi sanno di cosa si tratta. Si intende per RISO PILAF il tipo di preparazione, non si tratta infatti di un piatto finito, schematico ma ...
Capita spesso che in cucina lo CHEF vi dica di preparare del burro chiarificato……. Quando parliamo di “CHIARIFICATO” intendiamo un preciso trattamento termico che ha lo scopo di rimuovere sia l’acqua che i solidi del latte (le proteinecaseine ed i ...
Le patatine fritte……il secondo alimento più consumato al mondo dopo il riso. Una preparazione che conquista il nostro cuore già quando apriamo la busta che li contengono. Al cinema, in strada, davanti alla tv o mentre si studia…le chips si ...
Sud, terra di dieta mediterranea e quindi di POMODORI…tantissimi pomodori. E quante volte dobbiamo tagliarne tanti? Ecco un metodo furbo e molto intelligente per tagliarne tanti in poco tempo comodo, facile, veloce, tagliati 20 pomodori in 5 seconti ...
Estate, tempo di macedonia…..e per chi ha poco tempo e va di fretta ecco a voi un video che potrà farvi risparmiare tantissimo tempo!! COME PULIRE UN KIWI!! How to Peel a Kiwi Occorrono solo un kiwi, ...
Salve a tutti lettori, sapete che come voi anch’io monitoro costantemente la rete. Mi è capitato da poco di aggiungere ai channels che seguo su YOUTUBE il canale MAKESUSHI. Vi consiglio di seguirlo: oltre alla cura per il montaggio e ...
Ho trovato questo video in rete e non potevo non ripubblicarlo e commentarlo. Come anticipato nell’immagine sopra si tratta di una bellissima idea per decorare e creare una papera con una banana. Sono queste delle idee semplici ma efficaci che ...
Mi scuso in anticipo con i vegetariani, rispetto la vostra scelta ma non la condivido; ci siamo evoluti carnivori, e amiamo il sapore della carne. E non c’è niente di più buono di una succosa bistecca. Cucinare una bistecca non ...