Capita spesso che noi insegnanti per snellire le ore di lezione scegliamo di far vedere alla classe un bel film. Io personalmente, una volta al mese, proietto (in presenza o in ddi) un film che parla ...
I Paleo-Nostalgici seguono un menù che include esclusivamente alimenti di cui si nutrivano i cavernicoli: carne rossa (prevalentemente cacciagione); carne bianca; pollame (prevalentemente c...
In una puntanta di OPENSPACE, un programma condotto dalla simpaticissima Nadia Toffa (non dimenticheremo mai questa grande donna) all’improvviso spunta fuori il poliedrico imprenditore Joe Basti...
Il cibo muove l’economia mondiale, questo è ormai cosa certa. Ed un paese come l’Italia che dovrebbe puntare sul turismo e sull’enogastronomia, vivere e far vivere grazie alle tantis...
Il mondo mangia prodotti italiani ma la maggior parte non proviene dall’Italia. Questo fenomeno sta influenzando l’intero sistema: pizze con gusti assurdi (all’ananas, alle banane..e...
Quando si parla di G.A.S. si pensa a ben altro e non tutti conoscono questo nuovo modo di approcciarsi al mercato. COSA SONO? I Gruppi di Acquisto Solidale sono gruppi di persone che decidono di ...
Biologico….si o no? Dura scelta oggi, in un’era in cui siamo sempre più attenti a quello che utilizziamo. Eppure se vuoi lavorare ed ami la ristorazione, sia che il tuo lavoro sia operativ...
(questo post é un’interessante lettura ricca di contenuti trasversali che permettono un confronto attivo sulla gestione di un’azienda ristorativa) Lezione frontale del corso: TECNICO ...
TURISMO: Organizzare viaggi e spostamenti per conoscere materie prime, lavorazioni e mestieri lontani da dove si vive. Tempo fa non si parlava di turismo enogastronomico assoluto; infatti gli operator...
Oggi, nell’ambito del corso che sto frequentando (Tecnico della dieta mediterranea) avevamo un goloso appuntamento…e sapete tutti che quando posso non me ne faccio sfuggire neanche uno! Io...
