dieta Archivi - Ristorazione con Ruggi

Come promuovere un corretto stile di vita attraverso la sana alimentazione

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterraneadieta, haccp, nutrizione, promozione, sana, scuola

Un corretto stile di vita: tutti sono alla ricerca di rimedi e trucchi ma la verità è che per vivere bene bisogna mangiare bene. "Noi siamo quello che mangiamo” sosteneva già a metà del 1800 il filosofo tedesco Feuerbache ed è verissimo; una corretta alimentazione rappresenta il primo intervento di tutela della salute. Gli alimenti e gli ambienti ieri ed oggi Nella preistoria i cacciatori ed i raccoglitori dovevano percorrere lunghe distanze per procurarsi il cibo e quasi sempr erano anche costretti a farlo di corsa per sfuggire ai predatori. Oggi per assurdo continuiamo in qualche modo ad essere delle…

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Smart-Working e cibo: consigli utili per tutti

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Geek & food, Rubrichealimentazione, covid, cucina, dieta, nutrizione

L'emergenza sanitaria globale ha mutato drasticamente numerosi aspetti della nostra vita, dalla gestione del tempo all'uso delle tecnologie. Sono più di 4 milioni i lavoratori che hanno trasformato la propria professione ed ancora oggi lavorano in smart-working. E tutto questo comporta profondi cambiamenti anche nel rapporto col cibo in quanto sempre più lavoratori percepiscono il momento della pausa come un momento di forte stress con l'impossibilità di staccare davvero dal lavoro. In parte forse è vero in quanto lo smart-working ha spostato molti intervalli orari di lavoro tradizionale all'interno della propria casa con la necessità di organizzare in casa i…

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Il reflusso gastroesofageo: cos’é e perché

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Geek & food, Rubriche, Spazio Blogalimentazione, cibo, dieta, malattia, reflusso, salute, stile di vita

Ormai a 35 anni ho capito che non posso più mangiare come prima. Un buon amico mi ha detto che "nel mezzo del cammin di nostra vita" bisogna darsi una regolata ed anche io, ultimamente, per salute, sento il bisogno di regolare la mia alimentazione. Questo cambiamento è dovuto in parte anche a causa del reflusso acido, di cui ultimamente soffro e che qualche tempo fa mi ha causato oltre ai classici disturbi anche una forte crisi asmatica. In questo post vedremo quindi cos'è il reflusso gastroesofageo, analizzeremo alcune delle cause ed troverai anche consigli su come diagnosticarlo. Ovviamente, come…

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La dieta ai tempi del CODIV-19

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRubriche, Spazio Blogcovid19, dieta, salute

Resident Evil (2002), The Road (2010), Contagion (2011), Light of my life (2019), Virus letale (1995), questi sono solo alcuni titoli di film che parlano di epidemie. Tutti noi ne abbiamo visto almeno uno nella nostra vita ma credo che nessuno di noi ha mai immaginato di poter vivere nella realtà una situazione anche lontanamente simile, eppure eccoci qui, un virus quasi mortale, ospedali affollati, minacce provenienti da paesi lontani, tutti noi in quarantena.....maledetto coronavirus. Stiamo vivendo sulla nostra pelle una vera pandemia mondiale che ci ha costretti in una quarantena, che sembrerebbe ormai agli sgoccioli. Tuttavia questa situazione ci…

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Schema riassuntivo: La scelta alimentare

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsL'angolo del prof, Mondo Scuola, Schemi 4 studentalberghiero, appunti, cucina, dieta, riassunti, scelta, schemi, scuola, studenti, studio, vegan, vegetariano

Ho realizzato questo schema che sintetizza l'argomento "SCELTA ALIMENTARE". Schema indicato per lo studio della Disciplina Cucina e Scienze degli Alimenti. Cosa significa SCELTA ALIMENTARE Significa che oggi tutti possiamo mettere in discussione lo stile alimentare dei nostri genitori, dei nostri nonni, del nostro stesso popolo. Dietro queste scelte? Forse tanta moda ma anche tanto rispetto per la vita animale e visione non-violenta della vita. Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Guarda pure: I nuovi stili alimentari Come iniziare una dieta vegetariana La cucina salutistica Il presente Learning Object…

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La cucina salutistica: regole pratiche

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Gluten Free, Risto-Business, Rubriche, Vegan Friendsalberghiero, consapevolezze, dieta, mediterraneo, regime, salute, scuola

Cucina salutistica, cucina salutista, cucina salutare, cucina della salute. Infiniti modi per chiamarla ma la sostanza è sempre la stessa: saper cucinare in modo sano. Oggi l'industria alimentare è composta sempre più da grandi aziende ed i piccoli agricoltori locali non riescono a tenere il passo: la richiesta veloce, i prezzi bassi...molti dei prodotti alimentari di ieri sono spariti dal commercio (per fortuna esistono i marchi di tutela che purtroppo non bastano). Molti studiosi hanno definito la società moderna come "società liquida" perchè sempre in trasformazionie, sempre mutevole e rapida nei cambiamenti. Chi può davvero fare la differenza e…

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I nuovi stili alimentari: moda o necessità

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Geek & food, Mondo Scuola, Rubrichecucina, dieta, Ristorazione (L.O.G.A.R.), schema, stili

In una puntanta di OPENSPACE, un programma condotto dalla simpaticissima Nadia Toffa (non dimenticheremo mai questa grande donna) all'improvviso spunta fuori il poliedrico imprenditore Joe Bastianich (che io adoro). La puntata in questione era incentrata sul cibo: l'allarme OMS sulla carne rossa, la moda di fotografare i piatti, la cucina stellata ed i suoi prezzi. Joe Bastianich ha espresso il suo parere dimostrandosi come sempre, una persona molto preparata. Conosci le scelte alimentari? Clicca qui e leggi lo schema Ed ecco che poco dopo entra in campo Mirco Bergamasco, rugbista italiano da tempo Vegano. Subito dopo si susseguono diversi personaggi…

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Iniziare una dieta vegetariana

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Mondo Scuola, Rubriche, Spazio Blog, Vegan Friendsconsigli, dieta, ricette, vegan, vegetariano

A casa mia c'è chi sta mettendo in discussione il proprio stile alimentare ed ha eliminato carne ed i prodotti derivanti da animali "morti". Ma da dove iniziare? La prima cosa da chiedere sarebbe il perchè, qual'è la motivazione che spinge a questa scelta....ma questo lo lascio a voi. Siete voi i padroni di voi stessi. In questo post voglio semplicemente essere d'aiuto sul lato tecnico, sul come affrontare l'inizio e come continuare nel tempo fino al raggiungimento dell'obiettivo prefissato: ESSERE VEGETARIANO. La maggior parte delle persone associa la parola "vegetariano" a qualcosa di estremamente eccessivo, ma non è così...pensiamo…

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