Il dopo-festa ci ha distrutto, siamo tutti a dieta o perlomeno facciamo attenzione a quello che mangiamo. Vi parlerò oggi di una gustosissima salsa che possiamo abbinare a gallette di riso, tartine ipocaloriche… LA SALSA GUACAMOLE Cos’è? Di origine messicana, ...
Direttamente dal piemonte arriva questa sfiziosa ricetta. Ideale (secondo me) per Natale ma che potreste proporre in ogni occasione INGREDIENTI: 500 gr di petto di pollo; 10 foglie di salvia; 80 gr acciughe; olio extra vergine d’oliva; 5 mezzi limoni; ...
Si avvicinano le preparazioni culinarie!!! Stupiamo i nostri commensali con qualche preparazione finger-food INGREDIENTI 1 polpo (da circa 1,5/1,6 Kg); Olive (le taggiasche sono ottime); 3 patate; Olio extra vergine d’oliva; Prezzemolo fresco; 2 spicchi d’aglio; Sale e pepe; PROCEDIMENTO: ...
Chi è BRUNO FERRARI? BRUNO FERRARI, classe 1981, fin da bambino dimostra una grande passione per il cibo (arrotondandosi per bene). A 18 anni, gli viene offerto il suo primo vero lavoro presso un ristorante del suo paese di recentissima ...
Panino con bacon croccante, tonno e caprese mediterranea INGREDIENTI: 200gr. di filetto di tonno fresco (non troppo spesso); 4 fette di bacon (pancetta affumicata “paesana”) 1/2 gambo di sedano (tritato); 1 pomodoro (esclusivamente occhio di bue!!!); 1 mozzarella; 1 panino; 1-2 cucchiai ...
Siamo oramai saturi di pietanze elaborate e chic………come orde barbariche gli chef moderni invadono i mezzi di comunicazione e ci propinano piatti che mai cucineremo a casa ma per cui siamo disposti molte volte a spendere un patrimonio. Ebbene, curando ...
Devo ammetterlo, non ero un amante dei fichi, sopratutto freschi. Ma da un paio di anni mi sono lasciato conquistare dalla loro morbidezza, sapore e consistenza e come tanti ho ceduto al loro sapore. Da allora, da buon cuoco ho ...
Con questa ricetta introduciamo “la cucina creativa”. In questo caso vediamo come sia possibile riuscire a preparare una ricetta scomponendone un’altra. E’ il caso di questa “caprese scomposta”. INGREDIENTI: (per 4 persone) 4 pomodori maturi 300 g. di mozzarella 1 ...
INGREDIENTI: formaggio tipo Cheddar affumicato (ha il colore simile alla zucca; arachidi tritate; pretzel (da rompere), possiamo sotituirli con i salatini a forma di bastoncino; foglie di prezzemolo fresco PROCEDIMENTO: Con l’aiuto di due cucchiaini creare della palline di formaggio ...
Più che una ricetta questa è una furbata!! INGREDIENTI: (16 porzioni) 4 mele; succo di limone; mandorle: PROCEDIMENTO: Con un piccolo ma affilato coltello da cucina, tagliare longitudinalmente le mele, dobbiamo creare un quarto e poi riscavarlo, lasciando la buccia ...