Risto-Business Archivi - Pagina 4 di 4

L’arte dei pizzaiuoli Napoletani patrimonio UNESCO

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRicette Napoletane, Risto-Business, Rubriche, Storie nella storianews

Come accaduto con "il saper fare dei liutai" qualche anno fa, tra poco anche "l'arte dei pizzaiuoli napoletani" diventerà patrimonio immateriale dell'umanità UNESCO. Grazie al sostegno della Commissione nazionale italiana per l'UNESCO su proposta del Ministero dell'Agricoltura e con il sostegno del Ministero degli Esteri, dell'Universita', dell'Ambiente, dell'Economia assieme ai maestri pizzaioli napoletani ed ai loro sostenitori si é messo in moto un meccanismo che non si fermerà piú. Tutto per garantire la tutela in piú di 200 paesi di uno dei prodotti italiani piú invidiati e copiati (purtroppo) da tutto il mondo. Ottenere la tutela UNESCO non é facile,…

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Usare lo smartphone per la food photography

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Risto-Business, Rubricheandroid, app, apple, blog, foodporn, foto, fotografia, news, Tecnica in Cucina, tecnologia

Ho già affrontato quest'argomento in quest'articolo parlando delle regole generali della FOOD PHOTOGRAPHY. Leggi qui Niente deve essere lasciato al caso e chi è appassionato di foto questo lo sa. Ma si può essere appassionati di fotografia senza una macchina fotografica? Ebbene si, perchè ormai gli smartphone sono usati per fare foto molto più frequentemente delle macchine fotografiche (tranne ovviamente le Reflex). nel 2014 una fotografia su tre è stata scattata con il telefonino La qualità certamente inferiore rispetto a quella delle macchine fotografiche viene "compensata" dalla rapida condivisione e dalla qualità dei display dei dispositivi mobile che permettono di…

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Come fotografare il cibo alias l’arte della FOOD PHOTOGRAPHY

Giuseppe Alfredo Ruggi2 CommentsGeek & food, Risto-Business, Rubricheapp, arte, cucina, foodporn, foto, news, Ristorazione (L.O.G.A.R.), tecnologia

Domanda: COME FOTOGRAFARE IL CIBO? Nel web ormai il 70% delle foto sono legate al cibo. Dappertutto ci sono foto di piatti spettacolari, golosi, suggestivi, semplici ma tutti con lo scopo di attrarre chi li guarda. Se lo chiamano #foodporn ci sarà un motivo no? Una cosa è molto chiara....niente è lasciato al caso, nulla è improvvisato. Ci sono delle precise regole, dei principi e delle tecniche da seguire per ottenere risultati che riescano a valorizzare il soggetto (ed anche l'impegno ed il lavoro dietro alla preparazione del piatto). La diffusione del web 2.0 ha dato il via all'era…

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Come si fa la pasta artigianale a Gragnano oggi

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Risto-Business, Rubrichedietamediterranea, pasta, prodotti tipici, ricette, Ristorazione (L.O.G.A.R.)

In questo post cercherò di descrivere la produzione della pasta cercando di riassumere questo mondo infinito. Personalmente un mese di stage non basta per acquisire le giuste competenze ma serve certamente per avere una visione più completa....(parlerò della produzione della pasta in generale unendo le conoscenze acquisite durante il periodo di stage aziendale) Visualizza quest'argomento sul tuo dispositivo mobile ora In alcuni miei articoli ho parlato già di questo prodotto eccellente. In questo ARTICOLO ho descritto il disciplinare europeo per la produzione della pasta di Gragnano IGP ed in quest'altro ARTICOLO fu scritto proprio quando la pasta di Gragnano ottenne…

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La pasta di Gragnano diventa I.G.P.

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRisto-Business, Rubriche, Storie nella storiacucina, gragnano, pasta, prodotti tipici, Ricette Partenopee, Ristorazione (L.O.G.A.R.), Storia

Ora vivo a C/mare di Stabia ma fondamentalmente sono un gragnanese. E questo post voglio dedicarlo al paese che mi ha visto crescere e al suo prodotto storico: LA PASTA. Ho da poco saputo che LA PASTA DI GRAGNANO ha ottenuto il marchio I.G.P. (indicazione geografica protetta) portando le eccellenze italiane certificate a quota 254. A cosa serve questo I.G.P.? Facciamo un po' di chiarezza: questo riconoscimento viene attribuito dall'Unione europea a quei prodotti agricoli e alimentari che si distinguono per la qualità nella produzione e serve sopratutto per distinguere i prodotti genuini e legati all'eccellenza del territorio dalle imitazioni e contraffazioni che in modo più o meno furbo hanno cercato di sfruttare il nome…

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Il Colloquio di Lavoro

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Mondo Scuola, Risto-BusinessJobSearch, Ristorazione (L.O.G.A.R.)

Il colloquio di assunzione rappresenta una prova importante. E' una prova a due: il candidato e il selezionatore, che farà di tutto per cogliere le vostre reazioni, per leggervi nell'anima, in una parola, per misurare la vostra capacità di reazione. Prima del colloquio ci si può preparare; è importante stabilire la traccia del colloquio, la scaletta, scegliendo bene le priorità, le cose importanti tralasciando i colpi a effetto. La cosa migliore è prepararsi a rispondere bene alle domande, prevedendone di cattive: queste servono a testare la vostra capacità di reazione. Vi possono essere fatte anche domande molto personali e provocatorie.…

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