Schemi 4 student

Schemi, mappe, riassunti che possono aiutarvi a comprendere meglio un determinato argomento

Schema: LE TIPOLOGIE DELLA RISTORAZIONE

Schema: LE TIPOLOGIE DELLA RISTORAZIONE

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsL'angolo del prof, Mondo Scuola, Schemi 4 student, , , , ,
In questo learning object, un semplice schema liberamente scaricabile e stampabile (lasciate però il nome dell'autore) ho sintetizzato le varie tipologie di Ristorazione, cioè le varie tipologie di aziende dell'infinito settore dell'Enogastronomia in perenne evoluzione. Sempre qui trovi tantissimi altri schemi. Usa la funzione CERCA oppure accedi alle sezione SCHEMI e MAPPE Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita'…
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Bagne in pasticceria: come abbinarle con le farciture

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student,
Quando si prepara un dolce, in particolare una torta farcita e si utilizza il pan di spagna, tutti sappiamo che per ammorbidirla ed insaporirla vanno bagnati tutti gli strati con la BAGNA. In base al gusto ed in base all'utenza (persone adulte o bambini) si può scegliere di usare una BAGNA ALCOLICA o una BAGNA ANALCOLICA. Di seguito vi riporto le ricetta base per la preparazione delle due: BAGNA ALCOLICA   INGREDIENTI:   200 g di acqua; 100 g di zucchero; 1 Limone o 1 Arancia; 100 g di liquore (a scelta);   PROCEDIMENTO: In un pentolino, portate a bollore…
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Mappa concettuale: IL BANQUETING

Mappa concettuale: IL BANQUETING

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsL'angolo del prof, Mondo Scuola, Schemi 4 student, , , ,
Ecco un learning object realizzato da me per snellire la comprensione di quest'argomento. Leggi l'argomento CATERING e BANQUETING cliccando qui Puoi scaricarlo cliccando sullo schema con il tasto destro e poi "Salva con nome" Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita' culturali e/o didattiche. Invito quindi a non rimuovere eo modificare il presente learning object e di segnalare nel…
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Mappa Concettuale: IL CATERING

Mappa Concettuale: IL CATERING

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student, , , ,
Ecco un learning object realizzato da me per snellire la comprensione di quest'argomento. Leggi l'argomento CATERING e BANQUETING cliccando qui Puoi scaricarlo cliccando sullo schema con il tasto destro e poi "Salva con nome"   Versione n.1     Versione n.2   Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita' culturali e/o didattiche. Invito quindi a non rimuovere eo modificare…
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CARNE BOVINA: DESCRIZIONE E TAGLI

CARNE BOVINA: DESCRIZIONE E TAGLI

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Mondo Scuola, Schemi 4 student, ,
Lezione chiave per il terzo anno in un Istituto Professionale di Enogastronomia - settore Cucina, in questo post cercherò attraverso immagini e schemi di snellire quest'argomento. Nella scelta di una ricetta per cucinare la carne di manzo, e’ importante saper distinguere la varie parti della carne, definiti “TAGLI”.   Carne bovina descrizione tagli ed utilizzi Occorre conoscere i diversi tipi di tagli per poter decidere cosa comperare, per non chiedere semplicemente “un arrosto”, e di conseguenza come procedere nella manipolazione della carne. La qualità Va innanzitutto detto che oltre alla divisione per tagli troviamo anche la suddivisione per QUALITA' e…
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I prodotti divisi per Gamme – VIDEO ANIMATO

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsL'angolo del prof, Mondo Scuola, Schemi 4 student
Ecco un simpatico video realizzato da me grazie al sito GOANIMATE (ora si chiama Vyond) con cui facilente racconto le diverse tipologie di Gamme Alimentari. Il video è disponibile sia sul blog che sul mio canale YOUTUBE ed è condivisibile su tutti i social media.   CLICCA QUI PER SCARICARE LO SCHEMA SULLE GAMME ALIMENTARI     Sul mio canale YOUTUBE trovi anche un video sulla spiegazione in dettaglio VIDEO SULLE GAMME ALIMENTARI>>>> Clicca qui   Potrebbe interessarti un mio articolo COME INNOVARE UN PROCESSO NELLA RISTORAZIONE (clicca qui)     Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di…
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Piccola attrezzatura Varia – Schema della nomenclatura

Piccola attrezzatura Varia – Schema della nomenclatura

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student, , , , ,
Ci sono tantissimi strumenti all'interno della cucina che hanno tantissimi utilizzi ma non sono classificabili in una determinata categoria. Bisogna ben conoscere comunque il nome di ogni attrezzo per saperlo utilizzare in maniera ottimale all'interno della cucina. E' il caso ad esempio di una grattugia, o di un becco per sac-à-poche. Ho preparato questo schema riassuntivo per i miei alunni, utile per avere ben chiaro a quale tipologia appartiene quella determinata attrezzatura e fissare bene in mente il nome di ogni singolo attrezzo. Clicca sull'immagine per ingrandirla oppure salvarla sul tuo computer             Forse potrebbe…
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Piccola attrezzatura per la Conservazione e Manipolazione – Schema della nomenclatura

Piccola attrezzatura per la Conservazione e Manipolazione – Schema della nomenclatura

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student, , , , ,
La piccola attrezzatura per la conservazione e per la manipolazione (preparazione) è vastissima ed è bene conoscere quella più usata. Varia da cucina in cucina, ma quasi sempre ritroviamo gli attrezzi riassunti e schematizzati qui in fondo. Ho infatti preparato questo schema riassuntivo per i miei alunni, utile per avere ben chiaro a quale tipologia appartiene quella determinata attrezzatura e fissare bene in mente il nome di ogni singolo attrezzo. Clicca sull'immagine per ingrandirla oppure salvarla sul tuo computer     Visualizza quest'argomento sul tuo dispositivo mobile ora         Forse possono interessarti anche: SCHEMA DELLA PICCOLA ATTREZZATURA…
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Piccola attrezzatura per la Cottura (pentolami) – Schema della nomenclatura

Piccola attrezzatura per la Cottura (pentolami) – Schema della nomenclatura

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student, , , , ,
La piccola attrezzatura per la cottura è quella che in cucina di usa sempre (nessuna cucina non cuoce). Tra tutte le attrezzature di cottura quelle più importanti e diverse sono quelle che vengono raggruppate sotto la categoria: PENTOLAME. Un bravo addetto di cucina conosce tutte le tipologie di pentolame, padellami e teglie e sa utilizzarle in maniere appropriata. Ho preparato questo schema riassuntivo per i miei alunni, utile per avere ben chiaro a quale tipologia appartiene quella determinata attrezzatura. Clicca sull'immagine per ingrandirla oppure salvarla sul tuo computer   Visualizza quest'argomento sul tuo dispositivo mobile ora LEGGI PURE: SCHEMA DELLA…
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Piccola attrezzatura in cucina – Mappa riassuntiva

Piccola attrezzatura in cucina – Mappa riassuntiva

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student, , ,
Sappiamo che in cucina l'attrezzatura si suddivide per l'utilizzo che ne facciamo: per la cottura, per la conservazione, per la preparazione, etc... Ho preparato questo schema per i miei alunni, utile per avere ben chiaro a quale tipologia appartiene quella determinata attrezzatura. Clicca sull'immagine per ingrandirla oppure salvarla sul tuo computer LEGGI PURE: PICCOLA ATTREZZATURA PER LA COTTURA PICCOLA ATTREZZATURA PER LA CONSERVAZIONE PICCOLA ATTREZZATURA VARIA troverai tanti utili schemi da stampare!     Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore…
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