Bocconcini alle olive

Ideali come aperitivo ed anche come bocconcini da presentare per un buffet, magari per una festa.

Ingredienti (per 25/30 bocconcini):

  • 250 gr di farina 00;
  • 120 ml di acqua;
  • 7 gr di lievito di birra;
  • 40 gr di burro;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 30 gr di parmigiano;
  • 100 gr di olive verdi denocciolate;

Procedimento
In una ciotola mescolare la farina ed il parmigiano e poi impastate aggiungedo l’acqua (in cui avrete sciolto il lievito). Aggiungete il burro ammorbidito ed il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Formate una palla e fate lievitare per circa 2 ore.
Dividete l’impasto in palline da circa 20gr l’una e mescolate all’interno le olive tagliate a pezzetti..
Fate lievitare per un’altra ora.
Infornate in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°C.

Servite caldi caldi! Buoni vero?
Magari da accompagnare con una crema d’aglio.

Giuseppe Alfredo Ruggi

Insegnante di Enogastronomia, Blogger, sistemista freelance. Vivo e lavoro a C\mare di Stabia. Trovo in ciò che faccio sempre nuovi spunti, lavoro con la creatività e continuo a formarmi guardando il mondo attraverso gli occhi dei miei studenti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.