Ogni anno verso ottobre c'è l'usanza per i Campani di andare a Gragnano. Ognuno ll'adda fà chesta crianza; ognuno adda tené chistu penziero. Ho voluto iniziare modificando una famosa poesia di Totò nota a tutti. Proprio lui ci ha lasciato una preziosa testimonianza del potere enogastronomico di Gragnano in una sua celebre opera, MISERIA e NOBILITA'. Ve la ricordate? ".....e vai fuori dirimpetto dal vinaio a nome mio, qua mi manda Don Pasquale il fotografo, e ti fai dare due litri di Gragnano frizzante, assicurati che sia Gragnano. Tu lo asaggi; se è frizzante, lo pigli, se no...desisti!" Ma sappiamo…
Ieri sono stato alla Pasticceria di Pasquale Marigliano, il maestro pasticciere all'ombra del Vesuvio. Conosci il Maestro Pasquale Marigliano? Clicca qui Era da molto tempo che volevo andarci e così, preso dalla folle voglia di vedere la sua pasticceria TRE TORTE Gambero Rosso, trascino mia sorella con me e voliamo ad Ottaviano. La pasticceria di Pasquale Marigliano si trova in via Gabriele D'Annunzio, ad Ottaviano (San Gennaro Vesuviano) ed è facilmente raggiungibile. Il sorriso di chi non vedeva l'ora La vetrina si presenta come quella di una gioielleria, con preziose opere d'arte che non vedi l'ora di provare. Tutto…
Nuove avventure per me!! Un Tecnico della Dieta Mediterranea doveva obbligatoriamente fare tappa al ristorante Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi (** Michelin) Tempo fa, se ricordi bene, con entusiasmo pubblicai un post in cui comunicavo l'esito dell'esame IFTS e che con orgoglio ero diventato "Tecnico della Dieta Mediterranea". E ieri, con i miei compagni di corso, sono stato qui. Una serie di incontri nella scuola di alta cucina. Vuoi saperne di più sullo chef Alfonso Iaccarino?Clicca qui Un vero onore ed un impagabile piacere per me varcare la soglia della dimora del padre della Cucina Mediterranea, chef…
Ormai è fatta, mancano poche classi di concorso ma la maggior parte degli insegnanti precari d'Italia ormai è a conoscenza dell'esito del Concorso Insegnanti 2016. Io insegno LABORATORIO DEI SERVIZI ENOGASTRONOMICI - Settore Cucina (classe B20, ex C500) e da poco è stata pubblicata la graduatoria di merito in Campania. Purtroppo non ce l'ho fatta :-( :-( Ho passato tutti gli esami (scritto, pratica ed orale) ma non sono rientrato nei 40. Vabbé, abbiamo tentato.... no? Ma che succede ai vincitori di concorso? Cosa faranno ora? Questo post è dedicato a loro, ai miei colleghi più fortunati. Gli ambiti? Le…
La storia dei COOKIES Chi non conosce i fantastici COOKIES americani?? Tutti li apprezzano ma pochi conoscono chi è l'artefice di quest'esplosione di gusto. Ruth Wakefield, nata nel 1905, questa donna, insegnante e dietologa comprò assieme al marito Toll House Inn, una bellissima casa che adibì come sorta di B&B e fu il luogo dove iniziò a preparare tante ricette per i suoi clientiospiti. Nel 1930, quasi per errore creò questi fantastici biscotti con pezzetti di cioccolato. Aveva terminato il cioccolato morbido e quindi decise di frantumare del cioccolato NESLE' nell'impasto. I biscotti divennero famosi in tutto il mondo come…
Siamo nel 2016, viviamo un'epoca di grandi cambiamenti. Ma rispetto a qualche anno fa cos'é realmente cambiato? É mutata l'interazione sociale, il modo con cui ci relazioniamo con gli altri. Ed é tutto merito della tecnologia, sempre piú performante, sempre piú personalizzabile, sempre piú accessibile. Siamo cambiati, mutati per essere più dinamici Anche nella ristorazione. L'innovazione tecnologica ha rivoluzionato l'aspetto manageriale, ramificato ulteriolmente il marketing aziendale ed ora se non usi la tecnologia all'interno di un ristorante, parliamo chiaramente, sei fuori. I fattori che qualificano la cucina e la sala, le colonne portanti della ristorazione restano e devono restare sempre…
Sapevi che Ristorazione con Ruggi può organizzare un evento a casa tua? Che sia un compleanno, anniversario, battesimo, comunione, festa di 18 anni o qualche altro evento....nessun problema. CONTATTAMI su [email protected] oppure chiamando a 3314385475 Vuoi saperne di più? CLICCA QUI E per garantire la massima trasparenza, puoi trovarmi sui seguenti siti web (clicca per visitare la pagina specifica):
Da buon insegnante cerco sempre di dare il meglio e di utilizzare strumenti didattici corretti ed efficaci. Cerco sempre di supportare le mie lezioni con elementi grafici che permettano la piena comprensione dell'argomento: le mappe informative sono davvero efficaci. Ma tra i colleghi insegnanti c'è ancora molta confusione tra le diverse tipologie di reti semantiche (le mappe).... qual è la differenza tra mappa mentale e mappa concettuale? Innanzitutto va detto che si tratta in entrambi i casi di rappresentazioni grafiche che favoriscono e snelliscono l'apprendimento. Ma ci sono differenze sostanziali. Occorre scegliere con attenzione quale tipo di mappa utilizzare a…
Non chiamatelo "semplicemente" blog! RISTORAZIONE CON RUGGI é molto piú; é uno strumento didattico, un portale che vive enogastronomia a 360°, un'estensione virtuale di me stesso. OFFRO SERVIZI É da molto che mi occupo di organizzaziome di eventi, consulenza, corsi di cucina e workshop. Il blog ha finalmente una propria Landing Page che presenta i servizi che offro, visitabile cliccando qui. Cos'é una Landing Page? Si tratta semplicemente di un'unica pagina che ha la funzione di dare informazioni dirette su un argomento preciso. Perché farla? Un blog professionale deve obbligatoriamente avere una Landing page perché é un grandissimo valore aggiunto.…
Ormai è dilagata la POKEMON - mania. Io ero un ragazzetto quando su ITALIA UNO trasmettevano le avventure degli allenatori di questi simpatici animaletti e devo ammettere che incontrare ora per strada ragazzi (e non solo) che vanno alla ricerca di POKEMON mi fa molto ridere. POKEMON GO è un app che ti permette di catturare questi simpatici animaletti e farli combattere tra loro, ma in questo post non parleremo di questo fantastico videogioco per smartphone della NIANTIC (dietro c'è lo zampino di GOOGLE sapete?) In questo post vi mostrerò come i POKEMON stanno contagiando anche la cucina; infatti, vuoi…