Blog – Ristorazione con Ruggi

Mappa Concettuale: IL CATERING

Mappa Concettuale: IL CATERING

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsMondo Scuola, Schemi 4 student, , , ,
Ecco un learning object realizzato da me per snellire la comprensione di quest'argomento. Leggi l'argomento CATERING e BANQUETING cliccando qui Puoi scaricarlo cliccando sullo schema con il tasto destro e poi "Salva con nome"   Versione n.1     Versione n.2   Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Nessuna immagine, schema, mappa, video, documento o learning objects ha scopo di lucro. Hanno quindi esclusivamente finalita' culturali e/o didattiche. Invito quindi a non rimuovere eo modificare…
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Fare un caffé napoletano: trucchi e segreti

Fare un caffé napoletano: trucchi e segreti

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Ricette Napoletane, Rubriche, ,
 "Napoli è uno Starbucks a cielo aperto" Io sono figlio del Vesuvio (provincia, ma dal balcone di casa mia lo vedo comunque). E non esiste giorno che non passi senza bere il caffè....una vera icona del  calore domestico, del momento di relax e dello spirito dell'ospitalità. E per noi a Napoli il caffè è" 'o rito" (il rito). Un vero rituale antropologico automatico, spontaneo...chiunque ha un fornellino sul posto di lavoro ha anche una macchinetta ed un po' di caffè nascosto da qualche parte. Perchè il caffè per un napoletano è come l'acqua ma con uno scopo: è un vero…
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Torta a Scacchi – Video

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRubriche
     Stupire con una decorazione ad effetto. Gironzolo sempre per il web alla ricerca di nuove ricette e nuovi modi per decorare torte ed ho trovato questo bellissimo video. Una ricetta semplice da fare, che richiede solo un po' di manualità.   Potete scegliere voi i colori ed il gusto, basta solo prepare tre pan di spagna della stessa grandezza e di colori diversi. Cerca la ricetta del pan di Spagna nel blog.!! Torta a scacchi, colorata, bella, sinmpatica.....ideale per compleanni e feste!!     Checkerboard Neapolitan Cake   ricetta trovata su /www.ibtikarworld.com  
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MAGNUM STORE a NAPOLII…..ed è amore alla prima immersione!!!

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsSenza categoria,
  Ha aperto dal 29 aprile a Napoli il MAGNUM STORE. Ed io solo ora ho avuto il tempo di scrivere un piccolo articoletto al riguardo....non starò certo a commentare una delle icone dell'industria ALGIDA....nè tantomeno analizzerò marketing o servizio.... semplicemente volgio solo descrivere la mia meraviglia ed il mio stupore nel veder realizzato sotto i mie occhi il MAGNUM!!! Il negozio si trova a via Chiaia, adiacente al Martos Metropolitan. Si presenta come un bar con tanto di tavoli ed arredamento che richiama il magnum (il lampadario ed alcuni oggetti d'arredo sono fatti di bastoncini di legno MAGNUM). Io…
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GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè

GRANDI CHEFS: PASQUALE SCHETTINO e la scazzetta al caffè

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsFood Boss, Le ricette delle feste, Pasqua,
  Mi vanto poco dei miei amici e dei loro successi....e così ogni tanto devo rimediare. Conosco PASQUALE SCHETTINO da un bel po', un caro compagno di scuola, un professionista nella sua arte pasticciera. Voglio dedicare a lui questo post. In esso una sua ricetta pubblicata qualche anno fa da ANGIE su GUIDE SUPEREVA nella sua rubrica MANGIAR BENE. Ne ha fatta di strada Pasquale e spero tanto che dopo aver visto questo post, vorrà commentarlo e dire la sua. :) Pasquale all'epoca lavorare in uno degli Hotel più prestigiosi della costiera e proponeva questa dolce. Ora PASQUALE è PRIMO…
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CONSEGNA ELABORATO FINALE del P.A.S. …. finalmente

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsSenza categoria
TROVI QUESTO ED ALTRI ARTICOLI SU BLOGHETTIAMO  Il 10 LUGLIO 2014 io insieme agli altri corsisti C500 nell'abito del P.A.S. tenutosi presso l'UNIVERSITA' SUOR ORSOLA BENINCASA di NAPOLI abbiamo consegnato il nostro elaborato finale.. ...io con esso ho consegnato anche le mie speranze, speranze legate a quello che verrà dopo:  un enorme punto interrogativo   ? Nessuno sa cosa gli aspetta ad ogni nuovo anno scolastico. Ai primi di settembre chi si trova ad abitare vicino al santuario della Madonna di Pompei, come me, va a trovarla (NON SCHERZO). Ma non sono uno di quelli che prega per lavorare (il…
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Consegna Elaborato finale….finalmente…

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRubriche
Il 10 LUGLIO 2014 io insieme agli altri corsisti C500 nell'abito del P.A.S. tenutosi presso l'UNIVERSITA' SUOR ORSOLA BENINCASA di NAPOLI abbiamo consegnato il nostro elaborato finale.. ...io con esso ho consegnato anche le mie speranze, speranze legate a quello che verrà dopo:  un enorme punto interrogativo   ? Nessuno sa cosa gli aspetta ad ogni nuovo anno scolastico. Ai primi di settembre chi si trova ad abitare vicino al santuario della Madonna di Pompei, come me, va a trovarla (NON SCHERZO). Ma non sono uno di quelli che prega per lavorare (il lavoro non mi manca), ma prego la MAMMA affinchè mi…
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MAKESUSHI = Decorare con il pomodoro

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsRubriche,
Salve a tutti lettori, sapete che come voi anch'io monitoro costantemente la rete. Mi è capitato da poco di aggiungere ai channels che seguo su YOUTUBE il canale MAKESUSHI. Vi consiglio di seguirlo: oltre alla cura per il montaggio e la qualità video i contenuti sono davvero interessanti. Vi posto semplicemente questo video dove con un solo pomodoro e con un coltello è possibile realizzare una bellissima decorazione AVETE VISTO QUANTO E' SEMPLICE? MI RACCOMANDO,  DAI UN'OCCHIATA A QUESTO BLOG  E  SEGUIMI SU FACEBOOK  O ALTRI SOCIAL NETWORKS. SONO IN COSTANTE AGGIORNAMENTO
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