Della cucina Kosher (o kasher, kashrut, kasherut, kashruth, kashrus, casher, casherut) ormai ne abbiamo sentito parlare quasi tutti. Nei supermercati sempre più spesso accanto al reparto vegano ed a q...
Come accaduto con “il saper fare dei liutai” qualche anno fa, tra poco anche “l’arte dei pizzaiuoli napoletani” diventerà patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO...
Avete mangiato le lenticchie? E sapete perché ogni capodanno lo fate? In questo post ricostruiremo la storia di quest’antica usanza. Le lenticchie: non chiamatelo “solo” legumi D...
Oggi apro what’s app e leggo: “Ma il Pan di Spagna si chiama così perché viene dalla Spagna?” Sorridendo, ho risposto….ma tornando a casa ho sentito il bisogno di scrivere ques...
Si è spento oggi Michele Ferrero ed è d’obbligo da parte mia un piccolo articolo sul mio blog. Potremmo definire MICHELE FERRERO come il WILLY WONKA italiano. Proprio come il personaggio di...
Non esiste niente di più bello che cucinare con e per gli amici. Quante volte ci capita di cucinare, a me sempre (ma quest’è un’altra storia). Quando posso propongo sempre una bella PASTA ...
Il monzù, è la deformazione napoletana del francese monsieur (signore), a Palermo ed in sicilia, erano invece detti Monsù. La cucina rappresentata da questi professionisti era il punto di unione tra l...
Voglio anticiparvi: Pellegrino Artusi non era uno chef….ma un poliedrico uomo di cultura (autodidatta). Scrisse saggi sulla letteratura italiana e la PRIMA trattazione gastronomica dell’It...
Quasi tutto sanno chi fosse Apicio……. Per chi non lo sapesse, il nome APICIO è indissolubilmente legato all’archeo-gastronomia, alle buone pietanze, alle cene succulente. Va però chi...
Chi non si ricorda dei greci nel telefilm HERCULES, o i personaggi del fumetto Marvel THOR che amavano ubriacarsi di IDROMELE? L’idromele, “la bevanda degli dèi” é una bevanda ...
