Le attrezzature di cucina professionale sono strumenti fondamentali per ogni chef e ristoratore. Dalle piccole attrezzature come mestoli e fruste, alla grande attrezzatura come forni, piani cottura e ...
Le gamme alimentari sono fondamentali nella gestione della cucina professionale. Rappresentano l’insieme dei prodotti alimentari suddivisi per tipologia e utilizzo, permettendo di organizzare la cucin...
Oggi la tecnologia è alla portata di tutti ed è impensabile in un’attività commerciale non fare uso del computer. Nel corso degli anni il numero di attività ristorative che fa uso di comanda ele...
Significa che oggi tutti possiamo mettere in discussione lo stile alimentare dei nostri genitori, dei nostri nonni, del nostro stesso popolo. Dietro queste scelte? Forse tanta moda ma anche tanto risp...
Come ben sai esistono tante tipologie di eventi. Cliccando qua potrai leggere alcuni tra gli eventi più diffusi, nello specifico per un OUTSIDE BANQUETING. Ma quali menu proporre? In questo post confr...
Nel settore della ristorazione e dell’ospitalità, conoscere i diversi tipi di eventi è fondamentale per organizzare il servizio, il menu e le attrezzature necessarie. Gli eventi si suddividono in vari...
Tendenze = stili e scelte capaci di influenzare il cliente Nel mondo della ristorazione le tendenze seguono sempre innovazione e sperimentazione, una costante ricerca per offrire ai clienti servizi se...
1. Marchio DOP – Denominazione di Origine Protetta La DOP (Denominazione di Origine Protetta) rappresenta uno dei marchi di qualità più rigidi in campo alimentare. È un regime di qualità riconosciuto ...
La classificazione del prodotto ittico è fondamentale nella ristorazione, nella gestione di cucine professionali e nella distribuzione alimentare. Conoscere le diverse tipologie di pesce, le loro cara...
Ho realizzato questo schema per riassumere le diverse tipologie di PRODOTTO ITTICO Schema indicato per lo studio della Disciplina Cucina, nello specifico nelle classi III. Per scaricare lo sche...
