Aiuta la piccola fatina Minù ad indovinare il nome esatto delle attrezzature di cucina. Solo tu che hai studiato puoi aiutarla!!! LINK su Scratch videogame >>>BES friendly<&l...
In questo schema (una linea del tempo) vengono mostrati alcuni degli eventi più noti che interessano la storia dell’Enogastronomia nel 1900 fino alla fine degli anni ’70. Esame di Stato Qu...
Sicuramente sei giunto su questa pagina perchè stai cercando di capirne di più sul nuovo esame di Stato 2019 ed in particolare di CITTADINANZA E COSTITUZIONE, una materia “non materia” che...
La cucina sottovuoto negli ultimi anni è diventata una tecnica di cottura sempre più diffusa e grazie al prezzo più basso delle attrezzature impiegate, anche più accesibile. Ecco quindi una mappa ch...
Ho realizzato uno schema, un learning object che sintetizza l’intero articolo “Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto” che potete leggere QU...
Il riso è uno degli alimenti più diffusi e versatili al mondo, ingrediente fondamentale sia nella cucina quotidiana che in quella professionale. In ristorazione e nelle scuole alberghiere, conoscere l...
Ogni evento deve essere pianificato con cura e per farlo occorre sempre seguire uno schema; ovviamente ognuno è libero di fare come meglio crede e di personalizzare sia le fasi che la loro sequenza t...
Le uova sono uno degli ingredienti più versatili e fondamentali in cucina professionale e domestica. Oltre al loro valore nutrizionale, svolgono funzioni chimiche e tecnologiche essenziali per la prep...
Entrare in un laboratorio di cucina non è come entrare in una stanza qualunque: è un ambiente tecnicamente complesso, ricco di attrezzature professionali, alimenti freschi e potenziali rischi. Per stu...
Il termine “ricetta” deriva dal latino “recepta” (participio passato femminile del verbo “recipere” ovvero ricevere). E’ interessante quanto la ricetta sia in...
