La ruota degli aromi del vino è una rappresentazione visiva degli aromi più comuni presenti nel vino. La ruota è di grande aiuto durante le degustazioni dei vini. Clicca sull’immagine e salvala....
In questo schema in basso, realizzato da me, è possibile visualizzare un esempio di una brigata di sala all’interno di un albergo a cinque stelle lusso. Lo schema segue un ordine gerarchico: si ...
In molti articoli ho parlato di ristoranti stellati. Qui ho elencato i 15 chef più influenti al mondo eppure mancava ancora nel mio blog un articolo che spiegasse correttamente cos’è la Guida Mi...
C’è chi le chiama crocchette, chi crocchè, chi panzarrotti. Qui a Napoli siamo dei veri maestri in questa ricetta ed ognuno, col tempo, ha personalizzato la ricetta classica variandola leggermente: ch...
Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino. La pasta di Gragnano dal sapore inimitabile dona a questa ricetta sensazioni uniche. Più volte ho scritto sul mio blog dell&#...
Ormai è fatta, mancano poche classi di concorso ma la maggior parte degli insegnanti precari d’Italia ormai è a conoscenza dell’esito del Concorso Insegnanti 2016. Io insegno LABORATORIO D...
Vi propongo oggi un cruciverba su marketing e franchising. Utilizzo molto spesso le parole crociate in classe. Permettono di uniformare la condivisione di sapere a 360°, semplificano la fase di verifi...
Vi propongo oggi un cruciverba su metodi di conservazione, tipologie di ristorazione, prodotti per gamme. Utilizzo molto spesso le parole crociate in classe. Permettono di uniformare la condivisione d...
Ecco un simpatico video realizzato da me per capire meglio il fenomeno dell’Italian Sounding. Purtroppo un fenomeno che si sta diffondendo sempre di più Vuoi approfondire quest’argo...
Ecco un simpatico video realizzato da me grazie al sito GOANIMATED in cui introduco la lezione sui metodi di cottura, tecniche importantissime che ogni operatore di cucina dovrebbe conoscere. Il video...
