Tra poche settimane ci sarà SLOW WINE. Eppure conosciamo molti eventi in Italia ed in Euroopa ma pochi o addirittura nessuno oltre-confine. Ne è un esempio lo Shanghai International Wine & Spirits...
Il brodo di pesce chiamato anche fumetto, viene spesso aggiunto nella preparazione di condimenti per pasta, risotti e salse, per esaltare il sapore delle portate. Per procedere alla preparazione del b...
A volte nelle cucine sentiamo parlare della bisque di crostacei. Ma che cos’è? E’ un brodo concentrato dal sapore decisamente intenso, utilizzato nella cucina di pesce, aiuta ad insaporire...
INGREDIENTI: 90 gr di spaghettoni di grano duro (lo chef consiglia quelli di Casa Barone) 3 ricci di mare Sardegna grossi Olio extra vergine di oliva Flaminio 1 dl di fumetto di pesce 50 cl di bisque ...
Un vino che noi campani troviamo molto spesso sulle nostre tavole. Qui vi riporto un video davvero ben fatto della nota ed ultimamente molto glamour sommelier ADUA VILLA...
Siamo ad OTTOBRE, il mese della zucca. Ecco una bella ricetta da leccarsi i baffi. INGREDIENTI Patate; Provola affumicata; Zucca; Cipolla; Rucola; Gambero; Noci; Parmigiano reggiano; Burro; Olio extra...
Quello che vi propongo io in questo post è stato chiamato Mojito Mediterraneo (io lo avrei battezzato Mojito Napoletano) perchè incarna tutto il sapore dei prodotti dei nostri luoghi. Eccovi la ricett...
E’ un piatto semplice che necessita di materie prime di qualità (” ‘ frutti ‘e mare hanna essere freschi!!!) INGREDIENTI: 350g di Trofie; 1kg di Pomodori Freschi; 200g di Cozze...
L’Italia é piena di corsi di cucina ma quanti sono davvero validi per chi vive nella ristorazione? Se vuoi formarti la prima regola é: devi investire denaro! Quindi, se vuoi davvero specializzar...
MILANO: iniziano i lavori per la realizzazione del nuovo calendario LAVAZZA. Chi vive di comunicazione aziendale conosce bene le strategie di immagine del marchio LAVAZZA. Da quando è cominciata...