L’IFOAM (International Foundation for Organic Agriculture) è un’organizzazione internazionale che si occupa di agricoltura biologica ed ha stabilito che essa si fonda su 4 Principi: Il pr...
Capita spesso di parlare di agricoltura biologica ma capire i meccanismi che si celano dietro questa sana forma di utilizzo delle risorse ambientali è alquanto complesso. L’AIAB, l’associa...
Domenica, grazie ad amici, sono stato a far funghi nella provincia di Caserta. Che passeggiata!! Quando andate a “caccia” di funghi fatelo sempre assieme ad un esperto. Non andate ma...
Uditeeeeeee…….uditeeeeee….. Popolooooo di Napoliiiii per gli amanti della pasticceria e non solo tra oggi e domani (14-15 novembre 2015) a Napoli si svolgerà RE PANETTONE, la favolos...
INGREDIENTI 1 kg di Muscolo bovino, 1 kg di cipolla a julienne, sale, pepe, 2 cucchiai di paprika dolce , un cucchiaio di paprica piccante, 2 foglie di alloro, 200 g di passata di pomodoro, 2 litri di...
INGREDIENTI (per una singola porzione) 120 g di fesa di vitello, 50 g di farina 00, 100 ml di salsa di pomodoro, sale q.b., burro 20 g, olio di semi, capperi dissalati g 10, prezzemolo tritato un cucc...
Questa torta può essere mangiata così oppure è un’ottima base da farcire con crema tipo crema allo yogurt oppure al cioccolato bianco. INGREDIENTI 5 uova; 200 gr. di farina di tipo 00; 75 gr. di...
Qualcuno sostiene che insegnare sia il mestiere più bello del mondo. Sarà perché forse, come tutte le cose, inizialmente è tutto rose e fiori; sarà forse questione di fortuna o sarà perché...
Conosciamo l’HACCP ma cos’è l’NHACCP? L’NHACCP o Nutrient Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi del punto critico di controllo del nutrimento) è un protocollo v...
L’enoturismo è una realtà che muove nella Regione Campania, oltre 3,5 milioni di persone. Il nostro territorio è ricco di storia, di arte, di monumenti e bellezze paesaggistiche ma il vino è la terza ...